中餐文化博大精深，它可以根據當地人的口味做出改變，這樣在國外就產生了一些改良後的中國菜，在口味和食材選擇上就更符合外國人的口味。當然這些改良後的中國菜，如美式中國菜是不符合我們口味的，因為我們早已經習慣了正宗中國菜，對太甜的美式中國菜好感也會降低。
有意思的是在quora上就有外國人提出這樣的疑問：「吃了改良後的美國中餐，中國人感覺如何？」因為我們剛才已經說到在國外的中國菜可能更迎合當地人的口味，所以對於提問給出的答案可能會讓老外覺得扎心。現在我們就來看看回答是怎麼說的。
有在國外的網友回答道：「你知道嗎？我真的很喜歡吃桔子雞！但撇開這一點不談，美國實際上成功地讓中餐變得非常不健康。無論是桔子雞、焦糖雞、左宗棠雞還是黑豆加酥脆的牛肉。所有的這肉都在麵糊裡泡得很濃，在油裡炸得很熟，在上面撒上令人作嘔的甜糖漿。而且，它們嘗起來都一樣。」
還有網友的回答讓外國人扎心，他說道：「在我看來，如果我是一個外國人，我肯定會錯過很多正宗的中國菜裡面的美味食物。在美式的炒麵裡，煮的太熟的糯米混合炒不熟的雞蛋，在我們眼裡這絕對不是我們的炒麵，而且在美式中餐裡，一些循環的食材重複出現，這就是為什麼幾乎70%的菜單都含有幾乎相同的食材（竹筍、雞蛋、木耳蘑菇、芝麻、捲心菜）的原因。不客氣的說，我的感覺糟糕透了，但我不能怪他們，這種改良的版本實際上是當地人喜歡的。」
還有外國網友回答道：「我有一位中國朋友，沒有比他更了解中國菜。當他說道美式的中國菜會毫不猶豫的說：這是真實中國菜的一種侮辱，這令我相當驚訝，因為我從來沒有意識到兩者的不同。後來我們在一家名為「小申申」的中餐廳吃飯，如果我沒記錯。在這裡的食物絕對和大多數美式中餐廳的食物不一樣，沒有左宗棠雞，春卷這樣的食物，兩者味道也完全不同。」
還有網友回答道：「我感覺一點都不好，我不明白為什麼美式中餐裡有大量的鹽，和少量的蔬菜，重複出現的醬汁，最讓我感到遺憾的是，當我吃春卷的時候，經常從裡面吃出一根長長的豆芽菜，還有一些餛飩，湯是熱的，但餛飩餡竟然是涼的。」
還有網友的回答讓外國人扎心，他說道：「糟透了。其實那不是美式中餐，應該是美式粵菜。上面用番茄醬的炸雞塊。我不是說這道菜不是正宗的中國菜。但很明顯，美式中餐幾乎只有各種炸雞，我實在無法忍受。中國人實際在美國找不到真正的中餐，你找不到那種很多蔬菜的中餐。」
還有網友回答道：「大部分都不是中國菜。 它摧毀了中國食物的遺產。 它給中國飲食文化帶來了恥辱。這就像把生菜，雞蛋和奶酪同時放入炸玉米餅裡。 它就像是So-cal中的Del Taco和Taco Bell。 沒有墨西哥人或西班牙人會同意這兩家餐館出售這樣的墨西哥炸玉米餅。」