教你5種板慄軟糯好吃的做法，個個開花，輕鬆一剝殼就掉

2020-09-05 果兒美食記

秋季，新鮮板慄成熟了，又可以吃到新鮮的板慄了，要說板慄怎麼做才好吃，肯定大部分人最喜歡吃的還是糖炒板慄吧，糖炒板慄口感香甜軟糯，好多地方大街小巷都能看到有賣，只不過好多時候我們買的糖炒板慄要麼不新鮮，要麼就有很多壞果，10多塊錢一斤的板慄，有時候能吃的也剩不了多少了。

9月新鮮板慄成熟了，我們可以買些新鮮板慄回家自己做糖炒板慄，軟糯香甜又新鮮，果兒今天就給大家匯集了糖炒板慄的5種做法，個個開花，輕鬆一剝殼就掉，簡單易學又很方便，喜歡吃板慄的朋友可以收藏起來，試試做哦~

一、【糖炒板慄】

1、500g板慄清洗乾淨，在水泡浸泡20分鐘左右；

2、板慄撈出瀝乾水分或用廚房紙吸乾水分；

3、用剪刀或刀子在板慄頂部或背上劃十字口，建議用剪刀；

4、炒鍋中倒入300g鹽，把板慄倒入鍋中，用中小火翻炒；

5、炒至板慄口子微微張開，沒有粘太多鹽時，倒入白糖繼續不停翻炒；

6、炒至白糖顏色變深，出香味，關火，蓋上蓋悶5分鐘左右，倒出板慄用篩子把多餘的鹽篩掉即可，香甜軟糯。

二、【電飯鍋炒板慄】

1、板慄清洗乾淨浸泡，瀝乾水分，在板慄頂部切十字口；

2、處理好的板慄倒入電飯鍋中，加入適量水，水的量以剛好漫著板慄最好，水太多收汁慢，水太少板慄烹飪不熟，再加入冰糖或白糖，關上電飯鍋按蒸煮鍵；

3、電飯鍋跳燈後，打開電飯鍋，如果還有水，可以再次按下鍵燜煮，中途可以隨時觀察有沒有收汁，如果汁收得沒多少了，可以揭開蓋子，按成保溫鍵，翻炒至湯汁收盡即可出鍋。

三、【水煮板慄】

1、板慄浸泡洗淨，用刀在板慄頂尖開十字小口；

2、倒入冷水鍋中煮開，加入白糖繼續煮；

3、煮至水快幹時關中小火收汁並翻炒至水氣收盡，水煮的板慄這樣收汁翻炒後，吃起來的口感同糖炒板慄差不多，很香很糯。

四、【微波爐板慄】

1、新鮮板慄浸泡2~5個小時以上，泡好後清洗乾淨用刀在板慄身上切條形小口，這一步很重要，可防止在微波爐中加熱時爆炸；

2、切好的板慄裝入保鮮盒中，蓋上蓋子，放入微波爐中加熱2分鐘；

3、時間到後拿出板慄，如果板慄沒有殼沒有裂開，可以繼續再加熱1~2分鐘，若已經裂開，則在保鮮盒中加入食用油和白糖，蓋上蓋搖一搖，使白糖、食用油和板慄充分攪拌均勻，再次放入微波爐中高火加熱3分鐘即可，這樣做出來的板慄口感蓬鬆粉糯。

需要注意的是每家微波爐火力各有不同，大家可以在時間上自行調整；

五、【烤箱板慄】

1、新鮮板慄清乾淨後，用刀切口，加入白糖少許水，攪拌均勻醃製60分鐘以上，中途可以攪拌使其糖分更加均勻；

2、將醃製好的板慄同糖水一起倒入烤盤，烤箱200度預熱3分鐘；

3、裝好板慄的烤盤放入烤箱200度烤18分鐘即可。

我們在製作板慄前一定要記得先給板慄開口，這樣烹飪出來的板慄才不會在製作過程中爆開，而且個個開口，吃的時候很輕鬆就能去殼了。

現在來自湖北的羅田板慄成熟了，羅田板慄歷史悠久，在春秋，戰國以前就開始人工種植，這裡的板慄來自無汙染，無公害的森林中自然成熟，原生態，品質優，個大飽滿，口感香甜軟糯，含有的各種胺基酸總量也優於其它產地，也是國家地理標誌保護產品。

現在這款羅田板慄，商家正在做秒殺活動：5斤僅需34.8元，新鮮採摘，包郵到家，推薦給大家，需要的朋友可以點擊下方商品卡下單：

我是果兒，一位喜歡美食烹飪的媽媽，每天給大家分享有趣有料的美食及烹飪小技巧！

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