壓榨後,甘蔗渣還可進行釀酒等多元應用

2020-11-25 騰訊網

甘蔗是一種家喻戶曉的植物，其原產於印度，現廣泛種植於熱帶及亞熱帶地區。甘蔗含糖量較高，是工業蔗糖的主要來源。

按照用途分類，甘蔗大致有兩個分類，一種是供鮮食的果蔗，一種是用於製糖的糖蔗，其比例約佔甘蔗總量的90%。

甘蔗渣為甘蔗製糖時壓榨後的渣滓,質地粗硬,約佔甘蔗的24%～27%,每生產出一噸的蔗糖,就會產生2～3噸的蔗渣。

中國糖業協會數據顯示，2018年中國甘蔗糖產量為945萬噸，這意味著僅我國每年產生的甘蔗渣就超過了2000多萬噸。傳統的甘蔗渣處理方式是作為燃料使用，但其熱效率並不高，資源浪費形式較為嚴峻。

01

環保轉型首當其衝

甘蔗渣中纖維素佔蔗渣總幹質量的30%～40%，半纖維素佔蔗渣總幹質量的20％左右，豐富的纖維素將給甘蔗渣帶來廣闊的發展空間。

直接將甘蔗渣作為燃料，不僅沒有將資源有效利用，而且會加劇環境汙染，因此對甘蔗渣進行更加環保的利用是重中之重。

造紙是纖維素類應用的重要方向之一，隨著造紙技術的不斷發展，世界各國都有充足的木材用於造紙，但嚴峻的環保要求也在給造紙行業持續加壓。

自1926年甘蔗渣首次被應用於造紙以來，造紙就成為甘蔗渣轉型的重要方向，與直接作為燃料相比，資源利用率更高且能夠持續轉化利用。

生物環保材料是環保領域極具發展空間的產業，對廢物的再利用也是發展環保材料的有效途徑。

以色列企業W-Cycle公司經過4年的研究和開發，以甘蔗渣為原料生產的環保材料可以經受零下40℃至250℃的環境並且具有良好的疏液性，與其他植物原料相比，甘蔗渣生產的環保材料不需要塑料膜的隔離，可以單獨發揮作用。

02

酒精發酵概念興起

甘蔗渣的主要成分是纖維素，用可生產相應的纖維素酶的細菌處理，可將纖維素分解為糖，之後用酵母菌可再發酵為酒精。用纖維素生產酒精有兩個顯著的優勢：

首先是資源的深度利用，甘蔗渣向酒精的轉化可以使價值成倍增加，其資源利用效率較高；

其次，降低酒精生產成本，減少糧食的消耗，甘蔗渣的再利用可以增加終端酒精的供應量，起到拉低成本的作用，同時降低了酒精發酵對糧食作物的消耗，其經濟價值較為突出。

03

原料市場需求旺盛

纖維素在食品行業的應用較為頻繁，其中添加劑的應用歷史較為久遠。

纖維素及其改性纖維素是GB2760中允許使用的添加劑，可用作抗結劑、穩定劑、凝固劑和增稠劑等，特別是可作為加工助劑應用於各類食品，且殘留量不受限定。膳食纖維是當下炙手可熱的原料之一，被稱為"第七大營養素"。

膳食纖維的來源廣泛、安全性高，甘蔗渣經壓力蒸煮軟化,採用稀鹼處理,去除蛋白質、部分木質素和脂肪,並脫除異味,然後經漂白脫色、乾燥、粉碎等過程也可有效製得膳食纖維。

甘蔗膳食纖維以不溶性膳食纖維為主，其含量高達70%以上。膳食纖維對健康的多功能性也使得其一直保持著較高的市場增長率，近幾年的複合增長率始終在10%以上，甘蔗纖維的潛在需求較大。

04

漂洋過海的"國禮"

上世紀80年代，古巴科學家在甘蔗渣中提取到一種安全有效的降膽固醇藥物，1991年被批准為新藥上市。

多廿烷醇可顯著降低低密度脂蛋白膽固醇，升高高密度脂蛋白膽固醇，降低低密度脂蛋白脂質過氧化敏感性，延緩動脈粥樣硬化進展，並具有一定的抗血小板聚集作用，短期和長期的安全性和耐受性良好。

臨床上多廿烷醇是一種治療高脂血症或者動脈粥樣硬化症的藥物，與其他常用的汀類、貝特類、煙酸類、膽酸螯合劑及膽固醇吸收抑制劑等不同，是一種獨立的新藥。

多廿烷醇非常安全且耐受性極好，到目前為止，未發現與藥物有關的臨床及生物化學不良反應。在短期雙盲對照的臨床研究中，用藥劑量5-20mg/日，只有0.1%的患者因不良反應（皮疹）退出實驗。2000年多廿烷醇被作為國禮來到中國，商品名為古甘金。

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