記得自己小的時候非常喜歡吃肉，那個時候最嚮往的就是過年的時候了，因為在過年的時候總能吃到很多肉食。
現在人們的生活條件好了，就算不是過年過節的時候也能夠經常性吃到肉食了，但是大家有沒有發現我們對肉的渴望沒有以前強烈了，我們現在人最喜歡的是吃素菜。
說到素菜相信很多人都非常喜歡吃炒西蘭花，但是我們自己家裡面做出來的炒西蘭花總是沒有外面的好吃，吃起來口感太過軟爛了還有點發黑，這是怎麼回事？
今天就來為大家分享一下炒西蘭花的具體做法，喜歡吃西蘭花的朋友們趕緊過來看一看吧。炒西蘭花時，直接炒就錯了，別忘了焯水，這樣才能炒出美味西蘭花。
第一步：市場上面買回來的西蘭花按照生長的走勢切成小朵的形狀，緊接著將西蘭花放到清水當中清洗乾淨，再準備一小盆清水，向清水當中加入一小勺的食用鹽，讓西蘭花在淡鹽水當中浸泡十分鐘左右後撈出來，再一次放入清水當中清洗並瀝乾水分。
提示：用淡鹽水將西蘭花浸泡一會兒可以可以去掉西蘭花裡面的農藥殘留，大家將西蘭花浸泡好了之後一定要再用清水清洗一遍瀝乾水分。
第二步：向鍋裡面加入適量的清水，等到清水燒開了之後再向鍋裡面撒上適量的食用鹽和幾滴食用油，將之前浸泡好的西蘭花倒入鍋裡面焯水，差不多等到水開了之後半分鐘的時候西蘭花就變成翠綠色了，我們將西蘭花撈出來過涼水之後瀝乾水分備用。
第三步：炒鍋燒熱之後加入適量的食用油，緊接著將之前切好的蔥花、蒜末和薑末倒入到鍋裡面，繼續加入適量的食用鹽和白糖，將之前處理好的西蘭花倒入到鍋裡面之後翻炒均勻。
第四步：西蘭花翻炒均勻之後調適量的水澱粉倒入到鍋裡面給西蘭花勾芡，再一次翻炒幾下就可以出鍋了。
以上就是今天為大家分享的蒜蓉西蘭花的具體做法了，很多人在做蒜蓉西蘭花的時候都知道先給西蘭花焯水，但是光知道給西蘭花焯水還是不夠的，我們在焯水的時候還要加入適量的食用鹽和食用油，這樣做出來的西蘭花口感脆更好吃，營養也是十分豐富呢，最關鍵的是這樣炒出的西蘭花翠綠好看。
另外大家在炒西蘭花之前一定要記得用淡鹽水將西蘭花泡一下，這樣不僅可以泡出西蘭花裡面的殘餘農藥，西蘭花裡面的蟲卵和髒東西都能泡出來。