炒西蘭花直接炒還是先焯水？原來一直做錯了，難怪不脆不入味！
西蘭花是大家比較熟悉的蔬菜，西蘭花和花菜一樣，不過呢，一個是綠色的，一個是白色的，西蘭花的營養比花菜的營養要多得多，而且呢，西蘭花冬瓜和花菜那麼相似，他們的做法呢也都是一樣的，西蘭花裡面含有的營養價值特別高，含有非常豐富的維生素和胡蘿蔔素和多種元素，很多人都喜歡吃，我最喜歡吃的，西蘭花的方法呢就是，吃火鍋的時候，吃一些西蘭花蘸著芝麻醬，特別的香，給肉都不換的。我家的孩子也特別的喜歡吃西蘭花，這一點讓我非常高興。
孩子雖然說平常吃飯不好，但是喜歡吃胡蘿蔔，喜歡吃西蘭花這些，含有非常豐富維生素的蔬菜，只要孩子喜歡吃，家長心裡就非常高興。平常在炒西蘭花的時候呢，很多人都喜歡把西蘭花焯水，在炒之前呢，也是把西蘭花焯水，西蘭花到底該不該焯水呢？很多人都有這個疑問。那麼接下來我們就來看看答案吧，炒西蘭花之前需要先把西蘭花撕成小塊兒。不能太小，也不能太大，如果太小的話下鍋炒就炒碎了，太大的話炒不熟。
西蘭花切好以後，清洗了也是一個問題，因為西蘭花比較難清洗，它的上面肯定也有一些農藥殘留，清洗最好的方法呢，就是把西蘭花泡在盆裡，在盆裡加一些鹽，用鹽水浸泡這樣，能更加清洗乾淨西蘭花上面看不見的一些髒東西。西蘭花清洗乾淨以後呢，撈出來瀝乾水分，然後呢就可以炒了，炒西蘭花不要焯水，鍋裡倒一些油，燒熱之後，先把蒜幹辣椒爆炒出香味，然後就把西蘭花倒進鍋裡炒，加入一些水慢慢的燜煮，等到水幹了之後，加入一些鹽調味兒，西蘭花要炒熟了就可以出鍋了。
西蘭花用開水燙的話，會讓一會下鍋炒的西蘭花非常碎，吃著營養口感，只用在水開的時候，把西蘭花在熱水裡燙一下，瀝乾水分就可以了，鍋裡燒熱油，爆炒蔥姜蒜，再炒西蘭花，大火翻炒，在鍋裡加點蠔油，增加鮮味，就可以出鍋了，所以在炒西蘭花的時候，焯水是沒必要的，只用把西蘭花在鹽水裡浸泡，用熱水燙一下就好，就可以下鍋炒裡。
這樣直接炒西蘭花，味道特別的鮮嫩非常好吃，如果焯水之後呢，西蘭花的營養會流失一些，西蘭花除了能清炒以外還可以和臘肉一塊炒，和其它的肉片一塊炒和菜椒一塊炒，總之呢，吃法非常多。按照這種方法炒出來的西蘭花味道特別的好，而且呢現在花裡面還有特別多的營養，都能被吸收到體內。嗯，大家在炒西蘭花的時候，會把西蘭花焯水嗎？