小龍蝦一直是大多數人的最愛，不管坊間有多少關於小龍蝦的傳言，照吃不誤。話說，小龍蝦還真是蝦，原產於美國東南部，所以又叫美國鰲蝦，是最有食用價值的淡水龍蝦品種。我國小龍蝦主要產自江蘇盱眙縣，湖北的潛江市，江蘇的邵伯龍蝦等地，大多為養殖，江西鄱陽湖會有小量的野生小龍蝦。
小龍蝦腦子裡的蝦黃是小龍蝦的卵，就像我們吃母魚會有魚子，母蝦的蝦黃就是未產出的蝦子。到底能不能吃，還要看小龍蝦的生存環境，因為小龍蝦是雜食動物，主要食物是水草，藻類，水生昆蟲，也吃小魚，小蝦，餓急眼了還會同類相殺，生命力極強。這樣比較起來，似乎養殖環境下生長的小龍蝦安全性更高，至少投放的飼料有監管。
提起小龍蝦的做法，首先就是麻小，吃著爽快，北方偏多；而在江蘇、湖北等地小龍蝦卻有著百變的烹調方法:蒜香、十三香、清蒸、蛋黃焗蝦、芝士，芥末等等，但不管哪一種方法，在家烹飪都需要注意幾點:
（1）吃熟不吃生。生食會伴有寄生蟲感染危險，所以必須熟吃。建議提前清水餵養24小時，再用刷子刷乾淨，去掉腸線，反覆清洗乾淨後，高溫烹煮，一定要熟透才可進食。
（2）吃身不吃頭。就像我之前說過的，蝦頭，蝦黃在弄清楚養殖環境符合食品安全標準，可以吃，但弄不清來源的還是不建議吃，因為蝦頭是吸收並處理毒素的地方，也是病原菌和寄生蟲積聚的地方，少吃為妙。
（3）吃活不吃死。小龍蝦要吃活的，死亡後的小龍蝦體內會產生對人體有害的組胺組織，死亡時間越長，毒素越多。所以自己製作小龍蝦一定要買活的，一次吃不完也不宜存放太久，必須儘快吃完，且要二次熱透。
有人說吃小龍蝦可以促進溝通，因為大家的雙手都一直在努力扒蝦，沒有功夫去看手機了，做低頭族了。這樣看來，小龍蝦變成網紅也是不無道理哈。好日子到了，與你最愛的人一起「蝦」想，「蝦」搞，「蝦」玩吧！