一看就會一做就美味的小鄧花來了，今天讓小鄧花給大家安排一道青椒做法。青椒這個食材大家都吃過吧，香嫩脆軟都可以了，有些做法現在當下酒菜、下飯菜，那是相當美味。這道菜主要以青椒為原料，炒至表面焦糊起皮，口感鮮辣、綿而不爛。
不喜歡吃太辣還可以把裡面的籽拿開。大小朋友都可以吃的了。這道菜聽起來是不是很簡單就是青椒。其實做起來還是需要一定技巧的。很多人做菜習慣先放油，但這道菜不能這樣，因為高油溫會使青椒表面快速起泡，再煎下去會導致表面發黑髮糊、青椒肉卻不熟，達不到那種綿而不爛的口感，今天分享的這個做法可以讓青椒更入味、綿軟鮮香。話不多說了，準備一下材料羅。就是去市場買一些新鮮嗯青椒就可以了。
青椒要選一些青嫩肉厚的，這種青椒在燒烤也經常用的一種，不喜歡太辣的朋友，可以把裡面的籽也去除。在家裡做的這道菜配料也很簡單，主要配大蒜和少許醬油就可以了，好了，我們就下鍋做了，先把鍋燒熱、暫時不要放油，鍋燒熱後就直接倒入青椒烘乾一下。
火不要過大哦，要多多翻動讓其均勻受熱，還要勺子不斷的擠壓，讓椒與鍋的接觸幾乎都能碰到。這樣的受熱就均勻，更容易熟，而且炒出來的辣椒肉綿而不軟。記得要保持小火，火太大下子就把青椒做糊了，一直看到青椒表面有微微的焦糊，就可以了，先把青椒倒出來，繼續把鍋燒熱，這是放油，在鍋裡放入少許底油、油溫五成熱時，倒入姜、蒜末翻炒出香味、再放點醬油，淋入少許清水，放入剛剛做好的青椒，加入開中小火煮一下，讓青椒吸收一下醬料的味道。
大概煮過5分鐘左右就可以倒出來裝盤子了，帶有蒜香和青椒的清香，做好的虎皮青椒成菜氣味清香，口感鮮辣，綿而不爛。.記得做這菜一定要選擇新鮮的、皮肉厚嫩的青椒，把這道口感獨一無二的菜品送給你們，希望你能會喜歡，我們就到這裡了，下次不見不散。