前言：「吃了嗎？」這句國人打招呼時最常說的客套話，足以說明人們對吃的重視。不過，現代人胃口越來越大，吃得越來越撐，卻帶來了很多問題。
這些場合容易吃太多
第一是自助餐。食物選擇豐富，再加上抱著要吃夠本的心態，讓不少人戲稱「餓得扶牆進，吃飽扶牆出」。
第二是商務宴請，因為持續時間長，幹坐著太沒意思，只能不停吃，不知不覺就多了。
第三是朋友聚會，有酒有肉加上心情大好，最後肚皮就圓滾滾的了。
第四是工作太忙吃得太急。從開始進食到大腦接到飽的信號需要20分鐘，很多人通常用不了10分鐘就解決一頓飯，這種情況也容易吃撐。
第五是壓力太大，許多人飲食不規律，只有在比較放鬆的晚上才能好好吃頓飯，非常容易吃撐。
吃的太飽「撐」出10種病
健康教育專家洪昭光說：「遠古時代，胃除了消化外，還發揮著儲備的功能，吃飽一頓餓三天也沒問題；而現在人們頓頓吃得好，如果一個人的胃每天能容納1斤的食物，只需填充一半，就足夠其一天所需了。否則只會讓機體超負荷運轉，造成一系列健康問題。」
1
肥胖
吃得太多，多餘的「營養物質」堆積在體內，後果就是肥胖和一系列富貴病。無數科學研究證實，肥胖會帶來包括心血管疾病、高血壓、糖尿病、脂肪肝、動脈硬化、膽囊炎等疾病，再加上由此帶來的併發症，可能達到上百種，非常可怕。
2
胃病
吃得過飽，直接危害就是胃腸道負擔加重，消化不良。此外，人體胃黏膜上皮細胞壽命較短，每2-3天就應修復一次。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，胃始終處於飽脹狀態，胃黏膜就不易得到修復的機會，胃大量分泌胃液，會破壞胃黏膜、屏障，產生胃部炎症。長期以往，還可能發生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。
3
腸道疾病
中國臺灣科學家發現，脂肪堵塞在腸道裡，會造成腸阻塞，大便會發黑、帶血。
4
疲勞
吃得過飽，會引起大腦反應遲鈍，加速大腦的衰老。人吃飽後，身上的血液都跑到腸胃系統去「工作」了，容易讓人長期處於疲勞狀態，昏昏欲睡。
5
癌症
日本科學家指出，經常吃得太飽會造成抑制細胞癌化因子的活動能力降低，增加患癌機率。
6
老年痴呆
日本有關專家還發現，大約有30%-40%的老年痴呆病人，在青壯年時期都有長期飽食的習慣。
7
骨質疏鬆
長期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質疏鬆的概率會大大提高。
8
腎病
飲食過量會傷害人的泌尿系統，因為過多的非蛋白氮要從腎臟排出，勢必加重腎臟的負擔。
9
急性胰腺炎
晚餐吃得過好過飽，加之飲酒過多，很容易誘發急性胰腺炎。
10
神經衰弱
晚餐過飽，鼓脹的胃腸會對周圍器官造成壓迫，使興奮的「波浪」擴散到大腦皮質其他部位，誘發神經衰弱。
「飽」的尺度如何拿捏？
第一，把握好吃飯的時間，最好在感到有點兒餓時開始吃飯，而且每餐在固定時間吃，這樣可避免太餓後吃得又多又快。
第二，吃飯至少保證20分鐘。因為從吃飯開始20分鐘後，大腦才會接收到吃飽的信號。如果吃飯太快，大腦很可能還沒得到最新情報你就已經吃多了。
第三，每口飯都要充分咀嚼，不要囫圇吞棗。
第四，用小湯匙代替筷子，減慢速度。
第五，可以多吃些涼拌菜和粗糧，生的食物不好好咀嚼就咽不下去，喝燕麥粥一定比喝白米粥慢，吃全麥饅頭也比吃白饅頭的速度慢。
另外，每次少盛一點，吃飯前喝兩杯水或是喝碗湯，買小包裝的食品，多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品，比如豆類、魔芋等，使用淺盤和透明餐具，都是避免吃撐的好辦法。
七分飽到底是種什麼感覺？
七分飽是怎樣的感覺？胃裡面還沒有覺得滿，但對食物的熱情已經有所下降，主動進食速度也明顯變慢。習慣性地還想多吃，但如果撤走食物，換個話題，很快就會忘記吃東西的事情。最要緊的是，第二餐之前不會提前餓。
還有一個秘訣，吃水分多的食物可以讓胃裡提前感受到「滿」，有利於控制食量，預防肥胖。比如喝八寶粥，吃湯麵，吃大量少油的蔬菜，吃水果，都比較容易讓七分飽的感覺提前到來，從而幫助我們控制食量，避免吃撐。（來源 ： 邵逸夫醫院綜合自生命時報）
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