有一種水果，它像似紅薯，卻又不是紅薯，它就是被稱為「人間的仙果」—雪蓮果。雪蓮果又叫菊薯、雪蓮薯、地參果。雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，在我國四川、福建、雲南等地均有種植，四川人稱它為「萬根苕」。它是一種地下水果，外形和顏色像極了紅薯，味道清甜，不輸給雪梨。
雪蓮果外形上和顏色像極了紅薯，很多人會認為它是某種紅薯，但實際上雪蓮果是菊科植物，而紅薯屬於旋花科。它是一種地下水果，個大飽滿，細嫩皮薄，色感透明，肉質清晰可見。雪蓮果雖然十分不顯眼，但將其外皮削去，果實脆甜可口，多汁而晶瑩剔透，味道清甜，不輸給雪梨！雪蓮果最簡單的吃法即為生吃，從土裡採摘雪蓮果出來後，只需要將表面的泥土洗去，削去外皮，便可當作水果一樣直接啃來吃。若能在採摘後放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁脆甜、肉質芳香的特色。
雪蓮果雖然味道清甜，但是所含卡路裡很低，同樣適合健身人士和老年人食用。雪蓮果含有較高的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，可以調理血液、降低血糖、降低血脂和膽固醇，能有效預防面部暗瘡斑點，是美容養顏的天然保健果品。
食用雪蓮果時，可直接切塊生吃或拌成水果沙拉，汁水充盈，清甜脆嫩。也可以和雞肉、豬骨等食材一起煲湯，湯水清甜滋潤，經過煲煮的雪蓮果口感綿潤微甜，別具風味。下面來看看雪蓮果雞湯的做法吧！
原料：雪蓮果適量，老母雞1隻，枸杞適量，姜適量，鹽適量。
做法：
1、老母雞宰殺處理乾淨，斬成大塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝乾水。
2、雪蓮果去皮洗乾淨，切成滾刀塊，姜切片。
3、瓦煲內注入適量的清水，放入雞肉、枸杞、薑片大火煮沸，然後改成小火煲1個小時左右。
4、加入切好的雪蓮果，然後小火煲半小時，加鹽調味即可食用。
雪蓮果雞湯有助於消化、調理胃腸道、降低血脂等功效。需要注意的是，雪蓮果含有一種化學成分—單寧，又稱鞣質，雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。為了防止它變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。它是一種地下水果，外形和顏色像極了紅薯，味道清甜，不輸給雪梨。小夥伴們，你吃過雪蓮果嗎？