冬天到了，想吃點熱乎的不容易，後面的菜做完了，前面的菜就冰涼了，況且作為像六和義小編這樣的懶人，吃飯根本不想辛苦炒好幾個菜。所以蓋澆飯就很適合冬日的懶人做了吃。好吃的蓋澆飯要做到湯汁濃鬱，不能太多也不能太少，湯汁太多就成了泡飯，湯汁太少吃著又啦嗓子。今天六和義小編教大家幾道適合做蓋澆飯的美味菜譜，建議收藏哦~
番茄雞蛋蓋澆飯
雞蛋磕入碗中打散，調入少許鹽、清水、用筷子打散西紅柿洗淨去皮，切小塊放入碗中備用。鍋裡倒油，燒熱後倒入蛋液，炒熟盛出備用再次放少許底油，油溫升高後放入西紅杮大火煸炒變軟倒入炒好的雞蛋，調入少許鹽翻炒均勻即可
魚香肉絲蓋澆飯
胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，木耳提前泡發切成細條豬瘦肉切成肉絲，用鹽、料酒、澱粉抓勻醃製一會蔥姜蒜切末備用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油放入碗中，少量清水和水澱粉調成芡汁鍋裡放油燒熱，下入醃製好的肉絲炒至變色下入蔥姜蒜、木耳、胡蘿蔔、青椒炒均倒入兌好的小碗汁炒均勻即可
肉末茄子蓋澆飯
茄子去頭，切成大小均勻的滾刀塊茄子倒入盆中，加入少許白醋略微拌勻再加入少量澱粉，均勻的裹上一層攪拌均勻備用撒上少量水，再裹一層澱粉後茄子放一邊備用五花肉去皮切肉末，三肥七瘦的口感最好泡椒切碎，大蒜切末，香菇切碎，混合倒入肉末中加入一大勺豆瓣醬攪拌均勻備用鍋內放入較多的油，油多炸茄子才香，油溫六成熱時放入茄子大火將茄子炸熟透後撈出備用，油倒出剩一點點餘油在鍋中倒入攪拌均勻的肉末，小火快速翻炒加入一勺白酒，一勺老抽調味加入兩勺清水大火燒開，加入糖、鹽、生抽調味大火燒開後倒入之前炸好的茄子翻炒加入小半碗水澱粉勾芡
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