在我們的生活裡面也都是非常多的美食了，尤其是在這個時候呢，臨近春節，家家戶戶都開始準備了年貨，相信你們都會準備特別多好吃的東西了，不管是魚肉類，蔬菜水果都是有很多，在這一個寒冷的冬天所見到的蔬菜還有肉類並不是特別的多，普遍見到的就是白菜和蘿蔔。而今天呢，給大家所介紹的就是在年夜飯裡面的一道硬菜，它就是魚，魚寓意著年年有餘，是每家每戶在吃年夜飯的時候必不可少的一道美食。在之前的時候呢，這些肉類並不是特別的多，只有在逢年過節才能夠吃到，而現在生活越來越好，肉類還有魚是我們餐桌上的常客。
製作魚的方法也都是多種多樣的，不僅有紅燒，清蒸，糖醋等等，在家裡面我們都特別的喜歡吃清蒸清蒸魚，它的味道不僅非常的好吃，而且能夠吃到有營養的原汁原味的魚。但是很多人在製作，卻都是會覺得製作好的魚很腥，而且特別的不好吃，而在這個時候呢都會選擇用鹽水來進行醃製，其實這個方法並不是很正確的，鹽會讓魚裡面的營養全部都給流失了，而且不管是再怎麼新鮮的魚，它的味道做出來以後呢，都是又菜又不好吃。也是白白的浪費了魚這種好食物。蒸魚時，別再傻傻的用鹽醃，多加「這1步」，魚肉又香又好吃！
下面我就把製作魚的完整步驟給大家講解一下，首先需要準備的食材呢，就是魚，蔥姜蒜，還有生抽和油。首先我們也都是把魚準備好以後呢，可以先進行處理，注意裡面的黑膜，還有髒東西全部給去除掉，接下來用料酒和姜擦一遍魚的身體。再把這些用清水全部給衝洗乾淨。之後我們就在魚的身上劃上幾刀，能夠讓魚很好的入味。接下來就可以在魚腹裡面塞上一些蔥姜蒜，把小蔥段放在盤子底下放上魚。在正月之前呢，我們都可以把這些油全部抹在魚的身上，不僅能夠讓魚更加的香，而且蒸出來的魚又香又嫩更好吃。
在鍋裡面燒開水以後呢，我們就可以把這個魚放到鍋裡面蒸著大火燒開，蒸個七八分鐘，清蒸魚就已經製作完成了，在忠於一定要多去注意了，千萬不要蒸太長時間了，再最後就把這些姜還有蔥全部給去除掉，澆一些生抽還有小蔥花兒。就可以吃這一道非常好吃美味的清蒸魚。這現在就是我給大家所介紹的再去製作清蒸魚的完整步驟了，不管是蒸魚還是蒸一些其他的食物，千萬不要用鹽再去醃製了。都可以多加這一步，在最後蒸之前加入油，不僅能夠讓魚的營養鎖在裡面，而且魚味又香又嫩，沒有一點腥味。
還有最重要的一點呢，就是當我們再去蒸魚，到最後呢，不管是倒生抽還是醬油，千萬不要直接放在魚的身上，因為這兩種調料如果再碰到剛剛出鍋的魚肉的話，它的蒸汽就已經沒有了。要保留蒸魚的湯汁，這樣才能夠讓生抽的香氣全部給揮發出來，做出來就不會擔心一些其他的不好聞的味道。如果你買的魚那都是七斤的魚，可以蒸七八分鐘，蒸的時間不要太長，要不然魚的鮮味就被蒸沒了，而且特別的老吃起來不鮮嫩。喜歡吃魚的朋友們，趕快在家裡面沒事的話試著做起來吧。