日本大廚「隔空」取魚子醬，取完鱘魚存活率提高，一直循環利用
魚子醬其實就是魚卵，不過並不是所有的魚卵都可以製作成魚子醬，嚴格上講的話，只有鱘魚的卵才可以稱得上是魚子醬。
但是鱘魚的生長周期是非常緩慢的，所以就造成了鱘魚魚子醬的價格非常昂貴，可以被列為奢侈品系列。人們在獲取鱘魚的魚卵時，傳統的方式是直接將鱘魚的肚子給劃開，然後將魚卵全部給取出來。
但是每取一次也就意味著一條鱘魚在這個世界上消失了。剩餘的鱘魚數量也就變得更少。為了能夠改變這個現狀，日本大廚「隔空」取魚子醬，取完鱘魚存活率提高，一直循環利用！說到水中的食物，日本人應該是最有話語權的。
這位大廚所說的隔空取卵，就是指在鱘魚的肚子上割開一個細小的口子，然後用手推動將肚子裡的魚卵給擠壓出來，這種方式不僅能夠保住鱘魚的小命，也能得到自己想要的是再好不過的了。
取完魚卵之後就會將傷口進行縫合，放生到水裡後可以繼續生長，過上一段時間還可以循環利用。不得不說在吃這一方面人類從來沒有輸過。大家有沒有見過或者吃過魚子醬呢？味道如何呢，歡迎在下方留言評論。