不知你是否很熟悉這個畫面，在《深夜食堂》裡，這是每一個來到店鋪裡人們的狀態。結束了一天，只是因為想做點什麼而遊蕩在這城市中。穿過繁華城市，穿過熱鬧人群，穿過熙攘車流，輾轉進入城市角落，走進一家小小的深夜食堂。
每當結束一天工作後， 總想去尋覓一些食物來慰藉自己。朋友說，發現了一家小鋪子，在一家豪華大酒店後面的巷子裡，是你想要的深夜食堂。
茶泡飯，貓飯，豬排蓋飯，牛油拌飯，烤香腸，都是些市井小民的宵夜。可是卻總能被深夜食堂裡的那些最平凡的故事打動，那些最簡單的食物才是最記憶深刻的 。
【爐端燒】聽名字就不自覺的有一股暖意湧入，第一次得知爐端燒這種日式燒烤的鋪子，是在一個旅行美食部落格讀到。她描述到自己曾去了日本北海道全釧路上一家最古老的爐端燒，每每回想，就口水直流。時間仿佛就 把她帶到了早期的日本，漁民捕撈回來後，把剩下的魚放在爐灶上，用慢火烘烤，簡簡單單的食物和烹飪方式，一家人圍坐，享受著。
這就是爐端燒的由來，演變至今，在日料界成了很多人聚會燒烤的好去處。來到【福葉爐端燒】進門就看見一側可以邊看師傅燒烤，邊享用美食的座位，製作完畢後師傅就用船槳送菜到你面前，這是保留了傳統的爐端燒方式。
福和葉是兩位老闆各自的姓組合而成，坐下等待食物的期間，得知了兩位老闆曾經去日本和臺灣考察，相遇到從事日料二十多年的臺灣師傅後便有了今天的【福葉爐端燒】
焼き物
食材新鮮是標準之外，師傅烤制的技術也相當重要。店裡的牛舌，牛小排都來自澳洲，稍微煎烤幾下就非常鮮嫩。秋刀魚是考驗一家日料的關鍵菜，去除了內臟就不會太腥，同時還保持了魚肉的水分，非常符合女生的口味。
海鮮類的選擇有很多，烤生蠔，鰻魚，還有龍蝦兩吃，蟹寶都是點擊率很高的菜品。
おつまみ
店裡的一些小食會讓你有些小驚喜。小番茄是用果酒泡製的，去了外皮，伴隨著果香，口感微甜微酸，清爽可口。
明太子土豆一定要趁熱吃，土豆包裹著的芝士被烘烤後混合著明太子醬，咬一口後滿滿的幸福感。太喜歡土豆的各種製品了！對了，或許你可以要一份土豆泥沙拉嘗嘗~第一次看到這樣的搭配，也是獨家款哦，賣個關子（就不上上圖啦，嘿嘿~）
壽司
金槍魚壽司，三文魚壽司，牛油果壽司已經是所有日料店的日常菜品了。唯獨這款被熊熊烈火包圍的壽司引起了小編濃厚的興趣。壽司上桌就看見服務員把周圍一圈點燃，借著火焰剛好可以融化掉壽司上的芝士，這個創意給滿分。等到火熄滅，就可享用了。
火焰壽司是用日本清酒來燃燒，會吃到一股淡淡的酒香~而四個壽司都是不同的口味。
お惣菜
鳳爪不屬於日料裡面的菜品，但是福葉的鳳爪經過改良和融合卻是最暢銷的單品。老闆說，不是自己誇，已經有很多媒體專門為了這道菜特地來採訪了，確實是讓人印象深刻。鳳爪很入味，入口後骨肉即可分離，就感覺到滿嘴的膠原蛋白，吃完再來一盤都不會覺得過分。
如果你的胃還有足夠的空間裝下美味，一定要點這份三文魚鵝肝炒飯。
Ending
或許在某個深夜，你會穿過城市的街道，想要來到福葉爐端燒感受下屬於這個城市的深夜食堂。來一壺酒，點上烤串，壽司，刺身等等，老闆會一直營業到凌晨三點。
福葉爐端燒
地址：武林廣場直戒壇寺巷37號
電話：17367066182
（提供定食套餐）