新疆最難忘的5種招牌菜，沒吃過，都不好意思說去過新疆！
今天要和大家聊的是新疆最讓人難忘的四種招牌菜，新疆是一個幅員遼闊的地方，這裡有很多美味的水果，這裡的水果不僅大還非常好吃，因為晝夜溫差特備大，讓這裡的水果比其他很多地方的水果都要甜很多，如果你去了新疆，一定要記得吃這是新疆招牌菜。
1.大盤雞
大盤雞在每個地方都有，我們也都吃過，但是大盤雞是出自新疆的，所以去了新疆一定要吃，在山西吃大盤雞的時候裡面放的是粗麵條，但是在新疆放的是當地的皮帶面，皮帶面很寬蘸上大盤雞的湯汁非常滿足。而且分量也多！保證讓你吃夠！
2.饢
新疆的饢你們沒吃過也一定聽到過吧，這可是新疆最普通的食物了。如果你想自己做來試試也是很簡單的。首先將水、雞蛋、麵粉、糖、鹽、植物油、酵母混合在一起，揉搓成麵團後蓋上保鮮膜在溫暖處發酵兩小時，然後把麵團壓成麵餅，在麵餅上撒點芝麻，再小心的把麵餅放入烤箱，烤十分鐘即可。
3.戈壁烤魚
用現捕鮮活的魚兒，剖好洗淨，用較粗的紅柳枝做主支架，從背梁穿過，再用三根較細的枝條做橫穿，使得整條魚被徹底撐開。然後立於地面上，再撿些用胡楊枯枝就可以點火燒烤，通過吸收紅柳汁液，讓魚肉更加鮮美。
4.羊頭肉
羊頭肉估計只有新疆才有吧，聽起來很嚇人，但吃起來真好吃。不管冬天還是夏天，都有維吾爾族大叔推著小車在賣（南疆有很多，烏魯木齊很少了）。一個大盆子，煮熟的羊頭整齊的擺放在裡面，呲著牙，熱氣騰騰，看上去挺嚇人的。
5、抓飯
是維吾爾族最喜歡的食品之一,維吾爾族稱「樸勞」,維吾爾民族逢年過節、婚嫁喜慶日子裡,招待親朋貴客的主要食品之一 特別是在婚喪嫁娶的日子裡,一定要做抓飯來招待客人。
抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和清油,把帶骨肥羊肉剁小塊,清油炸之;加入洋蔥、胡蘿蔔、孜然(茴香類佐料,學名「安息茴香」);炒之最後放清油、食鹽,傾入大米燜熟。出來的抓飯油亮生輝,滋味鮮美,香氣四溢,味道可口;營養豐富。那香噴噴的氣味,足以使你垂涎欲滴。