餃子在中國有很多美好的寓意，南北方叫法也不一樣。
以前物質貧乏時，只有過年才吃頓餃子。
現在條件好了，只要高興，天天能吃上餃子。
餃子皮薄餡兒大，餡兒料豐富鮮美，沒有人不喜歡的。
而且餃子的吃法也多種多樣，蒸煮煎炸樣樣都行，能滿足大眾的口味。
今天在家閒著無聊，就做了三種形狀和口味的餃子，分享給大家。
今天的餃子皮是買的，大家也可以自己擀皮。
先看看最簡單的片湯餃子，包上餡兒收口捏緊就可以了。
買的餃子皮比較幹，包的時候最好在邊上抹一圈水。
這種餃子的包法類似於北方水餃的包法，包上餡兒後對摺不收口，從右邊往左邊一個個捏褶子，最後捏完收口。
這種餃子是坐姿形狀的，用來做煎餃。
最後一種是柳葉餃，也叫麥穗餃，看起來很難很複雜，其實學會就很簡單了。
大家可以和我一樣，在百度上搜索包法。
這種餃子適合做蒸餃。
好了完工，全部包好了，準備下鍋了。
鍋裡燒開水，下片兒湯餃，煮餃子時可在湯裡少加點鹽，餃子更好吃。
柳葉餃上蒸鍋蒸，20分鐘即可。
平底鍋刷油，擺入餃子，煎至餃子底部微黃。
調一碗較稀的澱粉水，倒入平底鍋，沒過餃子
2/3處，蓋蓋中火煮至水收幹，改小火，鍋底會起一層冰花，很脆很香。
最後撒上蔥花。
蒸餃出鍋。
片兒湯餃撈出來。
煎餃底部又脆又黃。
調上一碗蘸料，美美享用餃子宴了。
海霞與你分享日常，喜歡就關注我吧！