愛吃白花菜的人要留意了,我也是今天才剛知道,抓緊告訴身邊人!

2020-12-13 盛京客的廚房

烤花椰佐花生醬

冬日的白花椰結實纍纍每一株花蕾紮實的口感很適合拿來做各種變化

切成小蕾清燙在後制加工變成焗烤可取代通心麵

而沾裹上面衣淋上橄欖油烘烤則是變成外酥內鬆軟的偽爆米花

而暴徒這道烤花椰菜就是想仿造爆米花的涮嘴感

加上香濃滑順的自製花生調醬站著來吃一口接一口！

愛吃白花菜的人要留意了，我也是今天才剛知道，抓緊告訴身邊人！

經過烘烤稍微緊緻的花蕾外層裹上的麵粉個焦香

沾染上的醬汁有著時拉差辣醬的嗆香濃香嗆辣更加涮嘴

這樣的零嘴涮嘴得來很健康無負擔

很適合用來滿足口腹之慾又不想增加負擔的你我

前些日子因為韓風襲中，韓式炸雞店在南北方轟轟隆隆得開了一堆

一份炸雞動輒賣一百塊也不知道好吃在哪??紅地點在哪??

其實暴徒廚房也有一到蔬食版辣雞塊其發想來自於水牛城辣雞翅

運用白花椰結實花蕾的特性沾上麵粉之後分二次高溫烘烤

第一次烘烤把水分烤乾然後沾上自調辣醬進行第二次烘烤入味

再來個自調花生醬沾裹著吃香香辣辣好涮嘴!!!一口接一口很快ＫＯ

難怪暴徒主廚說這道一出誰與爭鋒??!!

食材：白花椰、麵粉水、是拉差醬、花生醬、生薑、米醋、糖、鹽

這道菜算是神來一筆全是因為買到進口花蕾紮實的白花椰。

比其國產較為鬆散的白花椰進口的花蕾很適合拿來充當肉食的替代品

先將花蕾切小塊沾裹上麵粉漿放入盤中依溫度烘烤15分將水分稍微烤乾

然後取出拌入自調辣醬充份拌勻之後再繼續第二次烘烤入味！

千萬別偷懶暴徒的花生沾醬還是自己乖乖調一遍絕對值得!!

這焗烤花椰菜的口感很新鮮烘烤過後的花蕾稱不上穌脆卻很爽口

爽脆的花蕾沾裹著酸辣開胃的烤醬吃起來一口接一口

然而沾上自調花生醬又多了一股南洋風情更是涮嘴停不了口!!!

不需要炸鍋簡單的方式呈現出炸雞的風味跟口感

更重要的是少了炸雞的熱量多了健康

這樣的烤花椰菜值得你立馬下手試試!!!

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