又到了一年一度做臘腸的日子了，喜迎新年，這時候的廣東人，家家戶戶的應該都掛起了臘腸，廣式臘腸歷史悠久，是中國特色傳統美食，不僅僅是廣東地區，全國人民的年夜飯桌上一定有一道臘腸
廣東人已經和腊味分不開了，畢竟這是廣東人獨有的浪漫，平時在家做個臘腸煲仔飯，幸福感爆棚，我比較喜歡吃廣式臘腸，廣式臘腸味道偏甜，不像四川味道重，煙燻而成。經典的廣式風味，口感香醇，不肥不膩，不瘦不柴，吃的時候上鍋蒸二十分鐘，酒香十足，配上米飯可以吃滿滿一大碗
臘腸做法：
買上大量豬肉，肉要七分瘦三分肥，做好了可以儲存很久，首先將買來的豬肉清洗乾淨，晾乾水分，把豬肉切成小塊，放進絞肉機或者破壁機裡打碎，不要太碎，打好之後取出裝盆，取適量鹽，白糖，汾酒
首先將白糖放進豬肉中拌勻，再放一碗生抽，一小碗白酒，少量豆腐乳和鹽，攪拌均勻放冰箱冷藏四個小時，將買來的腸衣清洗乾淨，消毒，家裡沒有灌腸機器的就用飲料瓶剪掉底部，頭塞進腸衣裡，慢慢往裡灌肉碎，大概一分米就及一個繩子，打個結
將灌制好的腸，用針紮上密集的小孔排氣，這樣有利於風乾，掛在陰涼通風處晾至幹，在距離20公分處，用小繩分段紮緊再用熱水收一下，不容易沾灰塵，也在外面噴灑點白酒，可以驅趕蒼蠅蚊蟲等，中間一大段系一個粗一點的繩子，掛在勾上，放在外面通風晾乾，大概到過年就可以吃了
如果有機會來廣東，可以去專門賣臘腸的店裡或者超市買點帶回家哦；味道超級棒。好了，今日的分享就到這裡，感謝您的閱讀，如果在閱讀過程中有任何不懂的地方，可以在下方的留言區給我留言哦，我會給你們一一解答的，如果您有什麼更好的建議，也歡迎來評論區留言分享給我，我們下期再見！