隨著時代的發展，人們的生活水平也提高了，現在人們有事沒事都經常去飯店吃飯，點上三五個小菜，吃碗米飯或者來碗小麵條，都特別的愜意，不知道大家有沒有發現，我們經常在飯店吃飯的時候，很多都會一道家常菜，這個菜的上菜速度簡直是神了，特別的快，你剛點完菜，兩三分鐘，這道菜就上桌了，那就是尖椒土豆絲。
應該很多朋友都遇到過這樣的情況，小編特別喜歡吃土豆絲，所以不管去哪個飯店都會先點上一盤土豆絲，可是每次的上菜速度都快到讓小編懷疑人生；前兩天正好碰到一個在飯店工作的朋友，閒聊之餘，結果她不小心將這個後廚秘密給說漏嘴了，這才知道，為什麼有的菜
上桌
速度會這麼神速了！
其實一個好的飯店為了能夠保證上菜的速度與客人的心情，都會提前將很多的菜都備好，因為但凡是一個好點的飯店，客流量肯定是不少的，有時候可能桌子都不夠坐，一到飯點可能都得翻好幾次桌，所以一定得保證做菜的速度了，這樣也會給客人留一個好口碑。
就咱們經常吃的這個土豆絲，後廚都是提前用擦子擦出來一盆，然後洗淨泡水裡，但凡有點了之後，進去抓一把就能炒，速度特別快，所以兩三分鐘出鍋這也很正常；而且炒土豆絲飯店根本不怕賣不完，就算準備滿滿一盆，都不愁賣不完，而且怕不夠賣，因為土豆絲很多都愛吃，只要來飯店吃飯的，幾乎都會點這道菜。
還有一點可能很多人也都看出來了，飯店裡的土豆絲炒出來的很白，而且不粘，不像咱們家裡的土豆絲，炒出來比較粘，那是因為飯店都是提前準備好的，在水裡泡的時間找，澱粉都被清洗掉了，而且飯店為了保證土豆絲的美觀，能常都會多清洗幾遍，把澱粉徹底清洗乾淨，所以炒出來的土豆絲才會美觀而且速度又快。
你們去飯店吃飯有遇到過類似的情況嗎？有沒有一點菜就上桌的菜呢，這樣的速度相信你也會驚訝到懷疑人生吧！
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