這一點我們在外面吃飯的時候經常會遇到，有的時候會給顧客送一點花生米，有的時候會送一點瓜子或者是糖塊。而且服務員送過來的時候是非常客氣，面帶微笑。其實這裡最主要的目的就是讓顧客耐心的等待著點的菜，不要著急，因為很多人去飯店吃飯，坐下之後就想著立馬點菜，點完菜之後就想著在10分鐘之內把菜上齊，但這是不太現實的，因為點的菜有熱菜有涼菜熱菜需要時間來做，所以一般情況下就會送一點花生米或者其他的小菜，也就是說讓顧客先佔著嘴，先吃點，這樣顧客就不會著急了。
其實這樣的飯店服務應該來說應該不會差的。國慶節的時候去一個飯館吃飯，當時讓人非常的感動，也是第1次去那家酒店吃飯，點完菜以後服務員拿了一個沙漏放到桌子上說，現在開始計時，如果說沙漏完畢，飯菜還沒有上的話，今天您點的所有飯菜全部免單。同時這也是一種自信的表現。服務員的服務也非常的熱情，一會兒給你倒水，一會兒又跟你弄一點小吃的。
花生米是大家都經常吃的零食，也是一個下酒菜，營養也比較豐富。而且飯店裡面送的花生米基本上都是醋泡花生米。花生米炸的特別的脆，通過醋泡以後，味道特別的香。一般情況下也不會太多，就一小碟，讓顧客吃了以後，有一種意猶未盡的感覺，可能還會想吃，等想再吃的時候，點的飯菜就已經做好了。
現在的飯店都講究服務，如果服務好了生意才會興隆，想盡辦法讓顧客吃好喝好。因為顧客的回頭率是一個飯店長期經營下去的一個主要原因。