隨著生活質量的提高，有人選擇在家吃自己親手做的飯菜，有人選擇掏錢在外面吃大餐，也有人選擇在外面吃小吃，選擇多種多樣，只要自己喜歡就好，這樣的生活給我們帶來了便利，真是要感謝如此美好的生活，可以讓我們每天過得這麼愜意。說到去外面吃飯，多半情況都是請人吃飯，這樣一來自己省去了麻煩，而且外面的飯菜基本上都是大眾口味，每個人都能吃好，所以現在越來越多的人願意掏錢到外面吃，花點錢沒什麼。
最近我發現了一家很不錯的飯店，主要是做魚的，味道好生意好，每天看上去都是桌桌滿員的，幾乎沒有空座位，就算有，也就幾分鐘的時間，又來人了，這家飯店主要做黃花魚，我帶全家人吃過一次，發現味道很好，正好這幾天想請朋友吃飯，就帶朋友也來這家飯店吃，因為這家飯店不僅味道好，吃起來不錯，還有這家飯店的裝修格局也很上檔次，看起來很乾淨，因此這家飯店是最好的選擇了。
帶朋友來了之後，還好來的早點，我知道來晚了很難搶到位子，所以專門和朋友來早了，點完菜，正在等菜的時間，發現不一會兒就來了很多客人，和朋友聊起來，聊得正起勁的時候，我們點的魚就上來了，看看時間上魚的速度好快呀，我和朋友品嘗魚的時候，還說飯店生意那麼忙，「上菜速度」怎麼這麼快呢？朋友和我都挺納悶的，想著就算廚房廚師有很多，也不至於每一桌都這麼快吧。要想知道，看完這些你就懂了。
其實朋友問的這個問題，之前我就有些好奇了，一直沒搞懂，所以這次很想一探究竟，在去衛生間的間隙，我去後廚看了一下，沒想到當我看到這個畫面的時候，我真是驚呆了。
在廚房裡有8個魚形的鍋，這種鍋以前我沒有見到過，挺有意思的，很像一條魚，更有意思的再後面。這個魚形鍋裡面盛放了一些食用油，等燒熱後，看到廚師將黃花魚依次放進各個魚形鍋內，那個手法那個速度顯得很流暢。
看到這個畫面後，我終於明白了為什麼外面客人這麼多，廚師還上菜這麼快的原因了！原來是因為一個廚師在同一時間可以同時做出八條魚，放入鍋中後，一面煎好了，再翻面煎另一面就行了，最後煎好的魚，進行一些後續操作就非常快了。如果沒有這種神操作的話，一條一條去煎或者去炸，那要耗費大量的時間，上菜速度一定沒有現在快，現在這個方法又簡單又快捷。
這種方式做出來的魚，口感和口味都是一樣的，給顧客上菜後，味道好吃，真是又注意了速度，又注意了質量，這樣的飯店生意不火爆是不可能的。可就有些飯店做菜速度很快，但菜不好吃，也有些飯店菜好吃，但等的時間太長。不知道你平時在外面吃飯，有沒有遇到這種神操作的飯店呢？