飯店生意好，為什麼上菜那麼快？整個人都不不淡定了，心裡膈應
我們小區門口開了一家家常菜館，看裝修門面就知道，不是多麼高檔的餐廳，但是也比路邊攤好太多了。我們幾個朋友平時都是一周聚一次的，有的時候會在家裡吃，有的時候會去外面吃。反正吃別的也是吃，所以我們就去了這家剛開的家常菜，嘗嘗好不好吃，好吃的話以後可以考慮繼續去的。
不知道是不是剛開業的緣故，這家餐館的生意還不錯，才晚上六點多，就只剩一張餐桌了，坐下以後就直接點菜了，點了幾道青菜，還點了幾個下酒的硬菜。按照以前去吃的餐廳，生意這麼好，等餐時間最少也要30分鐘，可是這次令人意外了，10多分鐘以後，菜就一道接一道上桌了。
吃飯的時間，飯店的生意又不錯，為什麼上菜速度這麼快？難道是後廚地方大，廚師也多，所以做菜快上菜快？看著我們幾個有這個疑問，其中的一個朋友就發聲了，他家的一個親戚就是開餐館的，所以對於這些，他要知道的比我們多。
我這個朋友就和我們說了有些餐館上菜快的原因，聽完以後，整個人都不淡定了，心裡有點膈應，以後都不知道還來不來吃了。其實餐館上菜快的原因無非就有這麼幾種，大家可以看一下想一下，也歡迎來補充。
餐館上菜快的原因：
1、食材提前準備好了
不管是素菜、葷菜還是涼拌菜，做之前都需要提前準備好食材，如果在我們點菜之前，他們把食材提前準備好，等我們點完菜，他們根據點菜情況直接選擇食材烹調，這樣是很節省時間的。
2、多名廚師分工明確
飯店生意好，如果後廚廚師多的話，分工又明確，那麼上菜速度也會提高不少。但是如果就一兩個廚師，忙完這個又要忙那個，那麼上菜速度絕對不會快。
3、提前做好，再次加熱後上桌
有的飯店生意好，所以就會提前把一些菜給做好，等到客人點的時候，再次加熱後直接就上桌了，這樣也能節省不少時間。但是這樣讓我們消費者會不舒服。
4、青菜不摘不洗就下鍋炒
相信大家應該遇到過這種情況吧，吃炒青菜經常吃出驚喜，不是有野菜野菜就是有蝸牛蟲子。那是因為清洗蔬菜用的時間多，所以一些飯店就直接不洗青菜了，甩一甩就直接下鍋炒了。