說起店小二應該我們腦中都會出現這麼一個場景，一個飯官茶社或者酒樓中忙裡忙外招呼客人的小廝，他們基本上都是頭戴小帽，一身布衣。
很多人都好奇古代飯店上菜的是不是都叫小二，他們為什麼被稱作小二呢，不會是看不起他們吧？
其實我們都存在一個誤區，小二並沒有看不起他們的意思，而是一個對於他們的尊稱，一個飯店肯定是掌柜的最大，服務人員被稱之位跑堂。古代客官去一家飯店吃飯必定在當時屬於那種富足之人，一般都講究排場，倘若一個飯店沒有了小二清理桌面，自然桌子上會雜亂不堪，也會讓這些客觀面子上過不起。古代既然是去飯店吃飯的人家自然是比較講究的人，除了菜品的美味外還要享受服務，倘若我們對於服務人員不恭敬的話，勢必要吃上不小的暗虧，所以當時的人們都是稱店家為掌柜，服務人員為跑堂，後廚掌廚廚師為師傅，為了就是能吃上一頓放心的飯菜。
通過以上我們知道小二是跑堂的意思，其實古代開始稱呼飯店上菜的服務人員跑堂，後來由於有一位叫王示的跑堂，由於自己識字不多，經常把自己的名字給寫的太過分開，王示就變成王二小，此後但凡經常來這家店裡吃飯的客觀都會喊其為王二小，久而久之很多人認為王二小太過難聽，就變成王小二，慢慢的小二之名也就傳了出去，後來飯店茶樓的服務人員都被稱之為店小二。
當然以上只不過是一個民間傳說故事，個人認為還不是直接稱呼飯店上菜的服務人員為小二的原因。
應該還於飯菜有關係，古代飯店廚師一般做飯菜都會在快熟之時試吃一下，以便於感覺飯菜的生熟和味道，飯店上菜的人也許也會吃上那麼一口兩口，廚師為第一口，上菜人為第二口，第二口肯定不敢大吃特吃，只能吃上那麼一小口，慢慢的也就被人稱為店小二，也就是他們吃第二小口。
還有就是去飯店吃飯的人如果得罪了這個店家的上菜人員，肯定會被各種為難，甚至出現報復行為，可以說自己吃的飯菜好壞完全取決於廚師和上菜人員，得罪廚師肯定自己難以吃上可口的飯菜，得罪上菜之人也是如此。就如同古代人乘船一樣，得罪了船夫自己恐怕有性命之危，得罪飯店上菜之人也是難以招架，所以就慢慢形成了船老大，店小二的稱呼。
當然以上只是個人分析，古代飯店上菜的都叫小二也許也有以上的原因，總之我們出門在外還是學著禮讓，必將我們是文明的國度，謙虛禮貌會讓我們更加方便，或許古代稱呼飯店上菜的小二也是如此吧。