唐代詩人孟郊有詩：「商山風雪壯，遊子衣裳單」，意思很簡單：商山忽逢大雪，樹上滿是雪花，仿佛是萬千花朵盛開，可憐遊子無暇欣賞雪景，連衣裳都很單薄。掛上牆上的時鐘滴嗒嗒走個不停，日子一天天這樣過去，大雪節氣就這樣悄無聲息到來。
大雪是在十二月七日，就只剩幾天時間。往年大雪節氣家裡會醃肉，將備好肉放到罐子裡醃製。待到肉醃製熟，會散出香味，是絕佳美味。老話說：「小雪醃菜菜生香，大雪醃肉肉味濃」，意思是醃過的菜肉的菜香和肉香味道濃鬱，吃起來口感很香。家裡醃製的肉菜能保存很長時間，是在外打工遊子夢寐以求的美食。
大雪是我國二十四節氣靠後的節氣，從名字就能看出大雪節氣特徵：一是由於太陽直射點的向南移動以及持續性降雪，溫度下降會很明顯；二是大雪節氣降大雪的概率會大幅增加，但不能說明就會出現大雪天氣。事實上，隨著全球氣候轉暖，節氣中出現的天氣並不能在現代社會完美體現出來。正如霜降不會下霜，老婆餅裡沒有老婆，牛肉麵裡沒有牛肉是同樣的道理。除此以外，氣候具有複雜性和地域性差異，百裡不同俗，十裡不同天。
因此，大雪只是節氣名稱，單純說明溫度下降，但不能說明就會降雪。是否會出現大雪天氣，最科學保險的方法就是關注天氣預報的預測。
俗語：「大雪三日晴，牛馬要斷頭」意思很簡單：大雪若是遇到持續性晴天，三日只是形容晴天次數頻繁，來年牛馬就要被主人宰殺掉或者出售。原因有兩個：一是大雪節氣溫度下降，大半地區初雪都降臨，小麥和其它農作物都會停止生長，進入生物意義上冬眠；二是出現持續性高溫天氣，小麥就會繼續生長，無法冬眠，冬季快速生長的小麥就是有違農時。小麥徒長出現的問題就是來年會有減產可能，整體產量和質量會受到很大影響。
小麥產量和質量不高，牛馬作為當時主要的農業生產工具，作用就會減小，人們就會把牛馬宰殺掉吃肉過荒年或者直接變現。古代社會並不像現代社會，家裡都有餘糧，沒有餘糧生活就很困難。
暖冬的話，莊稼徒長就可能會出現降質減產情況，但不用擔心，通過經驗完全能解決這種問題。常見措施有兩類：一是將麥頭給牛羊來吃，既能起到增肥效果，也能避免小麥繼續徒長；二是機械鎮壓，村裡一般都有大型機械，利用機械鎮壓能避免徒長。不過按照今冬情況來看，暖冬可能性不大，冷冬的概率很大，各地都相繼出現了持續性降雪的天氣。至於說，偏暖還是偏冷取決於地域因素和不同人對冷的感知，不同人對冷暖的承受能力不同。
俗語：「大雪三日晴，牛馬要斷頭」只是古人勞動生活經驗總結，不用太在乎，要辯證的認知。再者說，現代農業受氣候變化實際不大，科技手段能減小氣候對農業的影響。