今日大雪
二十四節氣中的第21節氣，
也是冬季的第3個節氣，
太陽到達黃經255度。
· 大雪節氣 ·
我國自古便有「瑞雪兆豐年」的美好願景，人們認為雪與祥瑞和預兆有關。冬天厚厚的大雪，不僅有利於冬小麥的生長，雪融化後的水分滲入地下，還可以疏鬆土壤，凍死地下害蟲。
並且，降雪時雪從大氣中吸收了大量的游離氮、液態氮、二氧化碳、塵埃和雜菌，減少了大氣汙染。
· 大雪三候 ·
一候：鶡鴠（hé dàn）不鳴
此時因天氣寒冷，寒號鳥也不再鳴叫了；
二候：虎始交
此時是陰氣最盛時期，所謂盛極而衰，陽氣已有所萌動，老虎開始有求偶行為；
三候：荔挺出
「荔挺」為蘭草的一種，感到陽氣的萌動而抽出新芽。
《月令七十二候集解》
「大雪，十一月節。大者，盛也。至此而雪盛矣。」
相較小雪，大雪時節的氣溫也相較於之前會低，意味著正式進入仲冬。但此時的降雪量並不一定很大，只是降雪的可能性會比小雪時大。
· 大雪飲食 ·
調養護體，以補氣血
大雪時節的氣溫明顯比小雪時節的低，身體從頭到腳都能感受到寒冷，人體內的氣血也極易虧損，冬季的養生主旨便是養藏。
大雪時節，萬物養藏，早睡晚起，養陰護陽。如果出現了手腳冰涼、咳嗽流涕等寒症，說明人體的抵抗力下降，應注意防寒保暖，特別是頭部和腳部，是易受寒的部位。出門可以戴上帽子口罩、穿保暖性和包裹性較好的鞋子，睡前也可以用較熱的水泡腳，泡到微微出汗為宜。
· 大雪養生 ·
甘潤多蔬，忌燥少辛
大雪食補以補陽為主，但也要根據自身的狀況來選擇。
易上火、口唇皸裂、皮膚乾燥等陰虛之人應該防燥護陰、滋腎潤肺為主，可以多吃些甘潤的食物，如蜂蜜、豆漿、魚肉等等。
易疲乏、四肢乏力、手腳冰涼等陽虛之人就要多吃些溫熱的食物，如雞肉、南瓜、慄子等。
此外，大雪前後是柑橘類水果大量上市的時間，可以多吃些應季水果。
· 大雪雅事 ·
煮雪烹茶飲，怡然待春歸
煮雪烹茶，自古以來便是文人墨客的風雅之事，為何要選用「雪水」來煮茶呢？因為古人對品茗之水是非常講究的，茶聖陸羽在《茶經》裡寫道：「其水用山水上，江水中，井水下。其山水，持乳泉、石池，漫流者上。」
「雪水」被古人稱之為「天泉」，是上等之水，所以多用來煮茶。其實，不僅僅是出於風雅，《本草綱目》裡有記載：「臘雪甘冷無毒，解一切毒，治天行時氣瘟疫。」
清代劇作家李漁，性情儒雅，喜愛雪水茶。他在《煮雪》詩中詳細的描述了自己煮雪烹茶的感覺：「鵝毛小帚掠幹泉，撮入銀鐺夾凍煎。天性自寒難得熱，本來無染莫教煎。比初雖減三分白，過後應輸一味鮮。更喜輕煙浮竹杪，鶴飛不避似相憐。」
· 大雪煮茶貼士 ·
沸水煮開加入茶葉，茶香溢出得更快，茶湯也會比較甘醇，湯感更為厚滑，滋味也更濃鬱。
微沸過後一會，將茶湯倒出，可以保留約三分之一的茶湯，加開水再煮，每道煮出的茶湯煮的時間延長3到5分鐘，每次倒出茶湯時，再保留約三分之一的茶湯，這樣可以使得茶湯的滋味延續順承，不至產生太大的口感落差。
加水5次左右後，就可以換茶了。
或許我們沒條件學習古人煮雪烹茶；又或許你身處的地方也沒有大雪紛飛，但只要有茶香，就能開啟屬於自己的風雅時光！