導讀：韭香肘子怎麼做才好吃，配合和做法告訴你，鮮美入味，全家愛吃
說起肘子，相信大家都挺熟悉的，肘子是一種肉食，隨著生活水平的提高，我們每天都在吃肉，當然肉的做法有很多，今天給大家分享一道韭香肘子的做法，吃起來不僅有韭菜的香味，而且肘子軟爛好吃，還非常的入味，比紅燒肉還好吃！韭香肘子怎麼做才好吃，配方和做法告訴你，鮮美入味，全家愛吃！
入春後，教你在家做的韭香肘子，做法簡單，好吃入味又下飯！其實韭香肘子的做法很簡單，就是把肘子放在鍋裡煮熟，再上鍋一炸，調點韭菜水，這樣一份鮮美入味的韭香肘子就做好了！自己在家做的韭香肘子，不僅口感軟嫩，而且價格還實惠，比飯店大廚做的還好吃！下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備一塊豬肘子，在鍋裡倒上涼水，把肘子放進去，再加上薑片、蔥段、花椒、料酒，蓋上蓋子開大火煮開，轉到小火煮30分鐘。準備一個小碗，加上適量的老抽、米酒攪拌均勻備用。肘子煮好後，將它撈出來，抹上一層調好的米酒水，然後自然晾涼即可。
下面在鍋裡多倒點油，油溫大約5成熱時，把豬肘子放進去炸，然後蓋上蓋子，這樣裡面的油不會濺出來，大約炸3分鐘左右，先關火靜置2分鐘，再撈出來放在煮肘子的湯汁中浸泡一會。另準備一個小碗，加上八角、香葉、桂皮、山奈、小茴香、白寇、白芷、當歸片、薑片、蔥結備用。
把浸泡好的豬肘子取出來，放在案板上對半切開，然後切小方塊，要記得不要切斷了，然後放在煮肘子的湯中，再放上準備好的香料和剩下的米酒水，再加上點食鹽、白糖、生抽、老抽攪拌一下，蓋上蓋子煮開，轉到小火煮40分鐘。利用煮肘子的時間，把韭菜洗乾淨切碎，再把生薑切成末，大蒜切成末即可。
把煮熟的肘子撈出來，放在盤子的中間，在鍋裡燒開水，放上幾個餃子煮熟，把煮熟的餃子放在盤子的邊緣部分。另起鍋倒上油，把姜蒜末放進去炒出香味，再加上適量的鮮湯，再加上適量的食鹽、白糖、蠔油、醬油攪拌一下，開大火煮開，再把韭菜放進去，加上點香醋攪拌均勻，然後關火出鍋，淋在肘子上面，這樣就可以開吃了。
【需要注意地方】：
第一：在鍋裡加上充足的清水，先把肘子放進去煮熟，然後撈出來抹上一層米酒水，將肘子自然晾涼，放在鍋裡炸一會，然後撈出來，放在湯水中浸泡，把外皮泡的皺巴巴就可以了。
第二：煮肘子的時候，要記得加上適量的香料，這樣煮的肘子會更入味。
以上就是韭香肘子最詳細的做法，你們都學會了嗎，自己在家做的肘子，口感鮮嫩入味，而且還有淡淡的韭菜香味，實在是太好吃了！