過年買韭菜，聰明人專挑這4種，香味濃鬱還新鮮，最適合做餡
時間過得飛快，還有一個多月就要過年了，昨晚上在家吃飯的時候，老爸老媽已經開始商量今年的年夜飯要吃什麼了，準備臘肉臘腸，還說起了吃什麼餡的餃子呢。
我和妹妹都不喜歡白菜餡和蘿蔔餡的餃子，茴香又很難買到，所以這些年的年夜飯餃子都是韭菜餡的。韭菜很常見，買起來也很容易，但買回家的韭菜好不好吃就是另外一回事了，記得上一次和老媽買重了，吃的時候就發現了，我買的韭菜沒有老媽買的好吃。
自此我才知道，雖然這韭菜看著差不多，其實裡面的門路可多了，如果挑錯的話，那麼做餡包餃子是沒有那麼好吃的。今天呢，就和大家說一說過年買韭菜應該怎麼挑選，過年買韭菜，聰明人專挑這4種，香味濃鬱還新鮮，最適合做餡。
第一種：窄葉的韭菜
細心的朋友的應該都發現了，韭菜一般有兩種，一種是窄葉的韭菜，一種是寬葉的韭菜，這寬葉的韭菜是大棚種植的，吃起來口感厚嫩，辛辣程度會差一點，口味更淡，沒有傳統的窄葉韭菜好吃。這窄葉韭菜就是傳統的韭菜，口感脆嫩，味道辛辣濃鬱，不管是炒著吃還是做餡包餃子，都更勝一籌。
第二種：韭菜根是紅紫色的
不一樣的韭菜，它的根也是不一樣的，建議大家挑選那種根部是紫紅色的，因為這樣的韭菜品質都是很好的，口感好味道也好。
第三種：根部一掐就斷的
包餃子用到的韭菜最好是鮮嫩的，至於怎麼分辨韭菜是否鮮嫩，那麼我們可以在買的時候掐一下韭菜的根部，如果根部一掐就斷，那麼韭菜絕對鮮嫩，但如果掐不斷，那麼就說明韭菜老了，口感不會很好，很難嚼爛。
第四種：韭菜葉子不散的
買韭菜的時候可以把成捆的韭菜豎起來，看一下韭菜葉子，如果韭菜葉子都很堅挺，那麼說明韭菜還是很新鮮的，但如果韭菜葉子很是鬆散，那麼就說明韭菜已經沒有那麼新鮮了。