蒸螃蟹還用繩子綁？教你懶人招，往鍋裡一倒，不掉腿不漏黃真香。昨天買了2斤半河蟹，花了50元。會吃螃蟹的都知道，蟹子越到天冷越好吃，過了11月公螃蟹的膏的很肥的，這時候買價格還不貴。幾十塊錢，家裡人解解饞，性價比超高。網上有很多蒸螃蟹的方法，就第一步來說就相當麻煩。買到家的散螃蟹，還要用繩子綁起來蒸，說這樣不掉腿。我家經常吃螃蟹，個頭不大，一盆子下來二三十個，誰能挨個綁腿，簡直太麻煩。綁不好的話，再被蟹鉗夾一下就更不值得了。畢竟沒有人家每次都吃大閘蟹，購買散蟹還是居多，繩子綁螃蟹這招不實用。
要想螃蟹不漏黃不掉腿，下入螃蟹的時候，需要冷水一起下鍋就沒問題了。因為水的溫度是慢慢上來的，螃蟹即使掙扎也不會掉腿。還有螃蟹清洗的時候，也不需要挨個用刷子刷，甚至不需要用手接觸螃蟹，螃蟹就能很乾淨。簡單幾步，讓螃蟹吐沙還增香，懶人版的蒸螃蟹法就是這麼簡單。下面分享給大家，大家下次蒸散螃蟹的時候，也這樣試試吧。
【蒸散螃蟹】
所用食材：螃蟹、生薑、高度白酒、精鹽、啤酒
步驟一：螃蟹買到家，放入盆中，用清水浸泡，上面扣一個稍小一點的盆，防止螃蟹跑出來。
步驟二：加入半盆水，上下兩個盆扣在一起，用手端起來在水池上搖晃，初步清洗螃蟹，然後繼續上面的步驟，將汙水倒出，直至洗到水清為止。
步驟三：放入一勺精鹽，加入水中，搖勻靜置15分鐘，這樣做螃蟹會很好的吐沙。
步驟四：再次按照上面的方法搖晃盆子清洗螃蟹後，將水倒淨，加入1兩高度白酒，搖勻靜置5分鐘。這樣做可以殺菌去腥增香。
步驟五：將生薑切成片，鋪在蒸屜中。
步驟六：將螃蟹上面的盆子拿掉，一手拿螃蟹盆，一手拿鍋蓋，迅速將螃蟹倒入蒸屜中，馬上蓋蓋。
步驟七：將蒸鍋加水，水裡加一瓶啤酒，擺放上蒸屜，中大火開蒸。上汽之後，再蒸12分鐘，大螃蟹要15-18分鐘即好。
【蒸螃蟹注意事項】：
1.清洗螃蟹不用刷子刷，用兩個盆扣一起搖晃，利用鹽和水的衝擊力，洗去螃蟹身上的髒物。
2.加入高度白酒，去腥增香殺菌。
3.冷水下鍋，加入一瓶啤酒，去腥增香。蒸12-20分鐘，個個不掉腿不漏黃。
蒸螃蟹還用繩子綁？教你懶人招，往鍋裡一倒，不掉腿不漏黃真香。這樣出鍋的螃蟹個個會掉腿，也不會漏黃，還特別乾淨。關鍵這方法是懶人招，在家蒸螃蟹真不用那麼麻煩，蒸螃蟹是最簡單的事情了。
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