說到洋蔥，大家並不陌生，有「蔬菜皇后」美譽的稱呼，現如今會頻繁出現在人們餐桌上，炒著吃或者涼拌菜都是常見的食用方式，洋蔥本身營養豐富，在食用後可以保健身體，另外一方面通過吃洋蔥能預防心腦血管病，對於降三高也有獨到之處。當然在購買洋蔥時，會遇到這樣的情況，到底選擇紫皮洋蔥、黃皮洋蔥還是白皮洋蔥呢？這三種洋蔥到底有什麼不同，哪個更好？一起來了解一下吧。
在購買洋蔥的時候，似乎很多人會糾結這三種顏色的洋蔥哪個好？畢竟吃對了才最健康，先來說說紫色洋蔥，如果就紫皮洋蔥進行分析，會發現其它兩種顏色洋蔥中的營養物質在紫皮洋蔥中都是有的，並且，紫皮洋蔥中的營養會更加豐富，尤其是其中的花青素更是其它洋蔥沒有的，這些花青素起到很強抗氧化作用，提高身體抗自由基的能力，紫皮洋蔥的辣味更重，炒著吃最好，對於不能吃辣的人，最好要避免涼拌食用。
黃皮洋蔥在食用的時候會出現甜味，這樣的甜味適合涼拌、生吃，對於烹飪海鮮，最好搭配黃皮洋蔥。
至於白皮洋蔥，會發現胡蘿蔔素、維生素C略高一點，這樣的情況，對於護理皮膚作用要比其它兩種洋蔥更好。並且白色洋蔥汁液較多，適合生吃。
可見外面表皮不一樣，帶來的營養、食用效果也不同，吃對了洋蔥才有助於健康，那麼吃洋蔥的好處有哪些呢？
現如今，心腦血管病越來越多，一旦出現，甚至會出現猝死，吃洋蔥的時候，吸收洋蔥中的前列腺素A，能夠起到稀釋血液的作用，通過攝入這種營養素，可以擴張血管、避免血液粘稠，對於形成的血栓起到疏通，不斷軟化的血管，促使血液流動更加暢通，從而改善血管、預防病變。
洋蔥中的大蒜素很豐富，這種物質具有很強殺菌作用，食用後，幫助身體進行殺菌、滅菌，附著在身體的細菌被輕鬆滅殺掉，避免細菌危害到身體，從而起到預防感冒的作用。
適當吃點洋蔥，還能提高胃腸道蠕動能力，腸胃蠕動速度加快，會發現食慾大開，即使之前有食欲不振、消化不良，在吃洋蔥的時候也能緩解。
當然了吃洋蔥也不是說隨意的，注意事項、飲食禁忌不能忽視，一旦吃錯了，危害會更大，那麼哪些禁忌要了解呢？洋蔥屬熱性，對於陰虛火旺容易上火的人不能多吃，這些人如果吃了洋蔥會加重上火，容易出現火上澆油。
對于洋蔥過敏的人不能多吃，會加重過敏，發現皮膚越來越癢，因此過敏皮膚的人不能多吃。
一次購買太多的洋蔥，如果因為保存不當，會出現腐爛，對腐爛的洋蔥不要吃，在腐爛的時候會出現變質，導致其中有黃麴黴素，這樣的洋蔥一旦吃了，還會誘發癌的出現。
通過介紹，大家了解了購買洋蔥時，紫皮黃皮白皮該怎麼買，希望你能多注意，吃對了洋蔥，這些好處將會不請自來，不能大意。