本文轉自百家號作者堂客美食推薦語：70豬的前腿肉和後腿肉一眼就是能夠看得出來的
豬的前腿肉好吃還是後腿肉好吃？30年老屠夫告訴你，以後別再買錯
說起豬肉，那麼估計我們中國人是再熟悉不過了吧，而且豬肉在我們的生活當中也都是非常常見的，幾乎每一天的餐桌上面都是會有豬肉的，而且豬肉不管是搭配炒什麼菜都是非常好吃的，但是豬身上也是分著好幾個部位了，有很多的人在買豬肉的時候都是會買豬腿肉，因為豬腿肉這個部分肉肥肉比較少，那麼到底是豬的前腿肉好吃還是後腿肉好吃呢？
其實豬前腿肉是比較嫩的，但是豬的後腿肉確實有一點硬，因為豬的前腿肉吃起來特別的嫩，而且口感也是非常的細膩的，如果是炒菜或者是包餃子，做紅燒肉的話，那麼最適合是用前腿肉了，因為豬的前腿運動頻率是比較大的，所以前腿肉的肉質特別的細膩，肥瘦相間的，而且豬前腿肉上還會有一塊梅花肉，但是價格也是非常昂貴的。
但是豬的後腿肉就會比較緊實，肥肉一般都是分布在表面的，如果是想要做成肉絲或者是燉湯的話，那麼後腿肉是非常合適的，因為後腿肉大部分都是瘦肉，只要在製作之前加入一些料酒，醃製一下就可以了。
其實豬的前腿肉和後腿肉的區別也正是在於豬的前腿肉的筋膜是比較多的，而且豬的前腿肉全部都是由十幾塊的肌肉組成的，所以平時如果是在炒菜的話就會買前腿肉，因為前腿肉跟後腿肉比起來，前腿肉吃起來會更加的細膩，而且用前腿肉用來製作紅燒肉，就不會像五花肉做成之後的紅燒肉，那麼的油膩，也不會像後腿肉那麼的硬。
所以說平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉，70豬的前腿肉和後腿肉一眼就是能夠看得出來的，因為後腿肉看上去是比較方正的，而且豬的後腿肉一煎就會出現一點點的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會有一些油層，就像是和牛肉一樣的。
原文標題：豬的前腿肉好吃還是後腿肉好吃？30年老屠夫告訴你，以後別再買錯發布日期：2018-10-18 10:26:56原文作者：堂客美食