推薦語：冬天到了，喝湯的時候到了。在熬湯的時候，用豬的哪個部位熬出來的湯更美味呢？
下文轉載自作者：廚房的秘密
不知道有沒人跟小編一樣，喜歡喝湯，不管是什麼湯我都喜歡喝，不過家裡最常做的還是豬骨湯，又能夠吃到肉，又可以喝到鮮美的肉湯，配上一碗香噴噴的米飯，別提多好吃了呢。很多人會選擇豬的腿部上的肉來燉湯，但是豬有4條腿，兩條前腿，兩條後腿，那麼問題就來了，到底是前腿肉適合燉湯，還是後腿肉適合燉湯呢？擁有20年經驗的老屠夫來告訴你，糾結該如何選擇豬的腿肉。燉湯時，該用豬前腿還是豬後腿？老屠夫說出答案，快告訴家裡人！
老屠戶說，豬的前腿肉肉質細膩鬆軟，上面有很多筋膜，非常的鮮嫩，所以用來剁成餡，包成餃子會很不錯，豬前腿肥瘦相間，拿來紅燒也不錯，燒出來的豬腿肉鬆軟可口。而豬後腿肉，相對於前腿肉，則要緊實一點，筋膜相對較少，肥瘦相對比較分明，瘦肉比較多，更加適合燉湯喝。
所以老屠夫說，豬前腿適合紅燒，拿來做餃子餡，或者是炒菜吃，而豬後腿呢則更加適合用來燉湯，不過如果你的烹飪手法不到位，就容易把這個部位燉的太老了，不好吃，不過如果你是一個有經驗的大廚或者是家庭主婦，用後腿肉燉湯最好，如果對自己沒有信心，並且主要是給老人和孩子吃的話，用前腿肉也不錯。
現在你知道燉湯該選前腿肉還是後腿肉了吧，可是知道了這個還不行，你還要懂得區分前腿肉和後腿肉！老屠夫說，前腿肉的價格比後腿肉要高一點，有些商販會拿後腿肉冒充前腿肉，若是不分辨清楚，會被騙的，他說，買豬前腿時，要注意看是肥瘦相間，還是肥瘦分明，若是前者，則是前腿肉，若是後者，則是後腿肉，並且後腿肉比較方正，筋膜比較少，大家以後買肉的時候可別挑錯了哦。
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