現在已經快到過年的時候了，而且家家戶戶都開始準備起了年貨，而且要準備的年貨之類的是非常多的，會準備一些吃的，吃的包括一些蔬菜也會準備一些肉類，像是現在人們的生活水平有了很大的提高，有很多的人想要吃肉也都是非常簡單的，而現在人們在生活中常吃的一些肉類都一樣，雞肉，羊肉，豬肉，羊肉等這些肉類都是比較好吃的，而像是豬可是有很多的人都是非常喜歡吃的，而且豬肉所含有的營養物質也都是特別高的，在豬身上的豬蹄做法是非常多的，而且也非常的好吃，常吃豬蹄的話還可以有美容養顏的功效，而除此之外豬身上的一些肋排可以做成排骨，還有豬耳朵，豬鼻子都是可以吃的，而且這些也都是非常美味的，而像是一些男性朋友都比較喜歡吃豬肘子，所以在過年的時候都會去買一些豬肘子來吃。家常豬肘子的做法很簡單，只需要這三步，醃卷煮，口感香而不膩。
買回來容易，可是做起來卻是不那麼容易的豬肘子可以說吃起來是比較好吃的，不過想一下把它做得好，這件事不是那麼容易的，今天我們就來說一下怎樣做出好吃的豬肘子好像是有一些人比較喜歡吃滷的豬肘子，這樣吃起來就會比較弱，而且肥而不膩，在做的時候只需要義演，義捐一組就可以了，而且做法也都是非常簡單的，快來學一下吧。首先準備好一些是在一個豬肘子，如果要是想多吃點的話，那你多準備幾個豬肘子，再準備適量的糖，雞精，胡椒粉，花椒，香葉，八角，桂皮，蔥，姜，生抽，腐乳汁。首先把買回來的豬肘子用清水清洗乾淨，然後把豬肘子放在案板上，從中間切開一刀，然後把裡面的骨頭給剃掉，然後再用刀把豬肘子裡面的肉用刀劃開，然後準備一個大一點的碗，然後在裡面加入適量的白糖，雞精，胡椒粉，花椒，香葉，八角，桂皮，蔥，姜，還有一首腐乳汁和兩勺生抽，然後用勺子或者是用筷子把它攪拌均勻。
接下來就把處理好的豬肘子放到已經調好的醬汁裡面，然後用手按壓幾下，把它放一邊醃製30~40分鐘左右，時間到了之後拿一個保鮮膜鋪到案板上面，再把醃製好的豬肘子肉放到保鮮膜上面，這樣就不會把那些汁亂弄，然後把豬肘子捲起來，然後再拿一個長點的棉線把肘子給捆綁起來，一定要捆綁結實。拿一個鍋把醃製肘子肉的醬料倒進鍋裡面，然後再把種子也放進去，再加入適量的清水水要淹沒肘子就可以了，然後再倒入適量的料酒，用大火燒開之後吧，上面的一些浮沫給撇去，然後把鍋的蓋子蓋上，調成中小火，慢燉50分鐘，在這期間要把豬肘子多翻幾次，這樣可以讓它均勻受熱，吃起來就會比較好吃。等50分鐘過後再拿一個筷子扎一下摺子，如果要是能輕鬆的插進去那就證明肘子熟了，然後把火關掉用一些鍋內的餘溫燜上30分鐘左右，到時間把肘子放涼，然後又一個保鮮膜或者是保鮮袋，把餃子包起來，放到冰箱裡面冷藏一夜，第2天吃的時候把連線去掉切成片就可以吃了。