在我們生活中，豬蹄是常見的一種美食，含有豐富的蛋白質以及其他的營養物質，具有美容養顏的作用。女性朋友們可以多吃豬蹄，可以使身材變得更好，同時也可以使皮膚變得更光滑。
烹飪豬蹄的首要步驟就是挑選豬蹄，在平時大多數人在挑選豬蹄時都是憑感覺來的，但是這樣並不能挑選出好吃的豬蹄。今天小編就教教大家豬蹄的挑選方法，下面就一起看一下吧！
豬蹄分為兩種，前豬蹄和後豬蹄，雖然只是部位的不同，但是它們的差距確實非常大的。不同的豬蹄，烹飪方法也有很大的不同。在之前我是不會挑選豬蹄的，因為自己本身就喜歡吃豬蹄，所以我總是喜歡去超市購買豬蹄，直到後來看到一個大媽挑選豬蹄，這才知道原來選豬蹄也是有技巧的。
我們都知道，豬蹄有前豬蹄和後豬蹄之分，但是從來不知道它們之間還有差距。在大媽購買豬蹄時，她特意跟服務員說要前豬蹄，聽到這句話，我覺得非常驚訝，因為我從來沒有區分過。於是我就問大媽前豬蹄和後豬蹄有何區別，聽大媽說，前豬蹄的肉是比較多的，所以更適合用來紅燒或者滷製。後豬蹄的肉是比較少的，基本上都是骨頭，適合用來製作豬蹄湯。
豬在活動時，一般都是用後腿，所以豬後蹄上的肉是比較少的。豬一般都不會用前腿活動，所以豬前蹄上的肉是比較多，吃起來比較爽。在以前，我做出來的豬蹄湯總是不夠好喝，我一直都不知道原因，直到遇到大媽才知道應該購買後豬蹄。
那麼我們應該如何區別豬前蹄和豬後蹄呢？其實方法很簡單，只要三個步驟就能搞定，而且絕對不會買錯。
步驟一:看豬蹄筋
在購買豬蹄時，可以看一看豬蹄筋，如果豬蹄有明顯的豬蹄筋，就說明豬蹄是前豬蹄。如果沒有豬蹄筋，則說明豬蹄是後豬蹄。這一點是很明顯的，而且很輕鬆就能識別。
步驟二:看彎曲程度
在挑選豬蹄時，大家也可以看一看豬蹄的彎曲程度。一般來說，前豬蹄是可以彎曲的，所以看到比較彎的豬蹄，一般就是前豬蹄。如果是比較直的豬蹄，一般就是後豬蹄。這種比較方法也是比較容易的，區分起來很輕鬆。
不周三:看豬腳指
在挑選豬蹄時，大家我可以看一看豬腳指頭，豬前蹄的腳指頭的大小是相同的，沒有明顯的區別。豬後蹄的腳指頭大小不一，有明顯的區別。