導讀：立秋了，天氣乾燥要吃它，潤肺利咽，補鈣補鐵，我家一周吃4次
秋天到了，天氣漸漸的涼爽了，一般這種季節，人們的免疫力都跟著下降，今天我給大家帶來一道雞蛋和洋蔥做的一道營養早餐，酸甜可口，個個都爆漿，我家一周做4次，早餐吃上兩個糖醋荷包蛋，比吃包子油條還有營養，老公和兒子都挺喜歡吃的，立秋了，天氣乾燥要吃它，潤肺利咽，補鈣補鐵，我家一周吃4次！
一說起雞蛋，想必大家都挺熟悉吧，它是每天必備的食物，最近我們這邊雞蛋的價格太貴了，都到了4塊錢一斤，你們那裡的雞蛋漲錢了嗎？雞蛋作為早餐必備的食物，即使價格再貴，我們也得堅持吃，我家早餐基本上做點糖醋荷包蛋吃，吃起來酸甜可口，而且每個雞蛋都爆漿，不僅開胃下飯，而且還補鈣補鐵，潤肺利咽，比吃包子、餡餅、油條都解饞！秋天了，早餐荷包蛋不要直接吃，教你新做法，酸甜可口，超下飯！這道糖醋荷包蛋的做法很簡單，我們只要是上鍋一煎就可以，下面我就把詳細的過程分享一下。
【糖醋荷包蛋】
【原材料】：雞蛋、洋蔥、大蒜、食用油、白糖、白醋、番茄醬、生抽、蔥花。
【製作步驟】
第一步：準備一個洋蔥，先切成洋蔥圈，把洋蔥大圈都取下來，再把內側的洋蔥切成小丁，把大蒜切成末備用。
第二步：在平底鍋裡刷上一層食用油，把洋蔥圈擺放在裡面，一個洋蔥圈裡打上一個雞蛋，開中小火煎5分鐘，時間到出鍋。
第三步：在小碗中加上生抽、番茄醬、白糖、白醋，少量的清水攪拌均勻，把洋蔥丁和蒜末放進去炒出香味，再把料汁倒進去攪拌均勻，把料汁煮開後，再把雞蛋放進去煮3-5分鐘，時間到就可以出鍋了，最後撒上一點蔥花點綴。
【做糖醋荷包蛋的小竅門】
1：大家挑選洋蔥的時候，儘量選一個大點的，把洋蔥切成圈，我們把外面的打圈取出來，把裡面的小圈切成小丁。
2：一個洋蔥圈一個雞蛋，家裡沒有平底鍋的話，可以用電餅鐺，把雞蛋打在洋蔥圈裡面，全程開小火煎5分鐘，這樣做出來的雞蛋個個都爆漿。
3：下面開始調一點料汁，把洋蔥和蒜末放進去炒出香味，再把料汁倒進去煮開，然後把洋蔥雞蛋放進去煮3-5分鐘，讓雞蛋吸收一下湯汁的香味，最後出鍋，撒上一點蔥花點綴，這樣就可以吃了。
我個人覺得雞蛋這樣做，吃起來不僅酸甜爽口，而且還很開胃下飯，一般情況下，早餐吃得很少，但是我們要保證它的營養！喜歡這道糖醋荷包蛋的朋友們，不要忘記收藏一下做法，等你有時間的時候，可以給家人做著吃！