很多人都以為吃西蘭花、黃瓜、西紅柿減肥效果最好，其實冬瓜更適合減肥的人吃。西蘭花的熱量比黃瓜、西紅柿、冬瓜都高，西蘭花的熱量是冬瓜的三倍。冬瓜除了熱量極低，還含有一種叫丙醇二酸的物質，可以有效地控制糖類轉化為脂肪。牛瘦肉燉冬瓜那更是減肥瘦身的利器，小仙女和帥哥們肯定都經常吃這個菜。
有人覺得減肥餐不難吃就不錯了，哪裡敢奢望好吃，這樣想可就大錯特錯了。冬瓜燉牛肉做好的話不僅刷脂減肥效果好，而且非常好吃，不過前提是你得先會選冬瓜，你會選冬瓜嗎？什麼樣的冬瓜好吃又合算？
冬瓜按個頭分有大的和小的兩種，按外皮的顏色分有白皮、青皮和黑皮的。個頭小的冬瓜價錢比較高，一般做涼拌菜吃，也有人買來像吃黃瓜那樣生吃。大個冬瓜價錢便宜，一般用來燉菜燉湯吃。牛肉燉冬瓜用的就是大個的冬瓜。白皮冬瓜，皮厚肉少，瓤多，肉質比較松，燉的時候出水多，吃到嘴裡感覺像棉花似的；黑皮冬瓜是皮薄肉厚，肉質緊密；青皮冬瓜介於白皮冬瓜和黑皮冬瓜之間。成熟的冬瓜外邊都會有一層白霜。
白皮的冬瓜好吃的太少，皮厚肉少，瓤多，花一樣的錢得到的肉少，不建議大家購買。市場上比較多見的是綠皮冬瓜，價錢也很便宜，大概是一到兩塊錢的樣子一斤，是人人都能吃起的減肥菜。
現在賣大個冬瓜都是切開賣，只要外皮乾淨沒有疤痕，看準肉質和瓜瓤就能買到好吃的，沙沙的，出水少的冬瓜。買冬瓜牢記2點錯不了，錯了費錢肉少瓤多還難吃。
第一點要挑心小瓤少的
我們通常只吃冬瓜肉，瓜瓤是要扔掉的，花一樣的錢買了那麼多不能吃的瓤子，還要費力扔掉，不是又費力氣又費錢嗎？
有的冬瓜還是空心的，下圖這個冬瓜就是大空心的，瓜肉和瓜瓤縫隙那麼大，看看去掉瓜瓤還有多點肉，居然切口還在冒水珠，這樣的冬瓜買回家，燒的時候還會老出水，3碗也燒不出1碗菜。燒出的冬瓜口感是水不拉嘰的，讓人想扔碗。
像下面這個冬瓜，那麼小的瓜心那麼少的瓜瓤買回家多合適，一比較買了上面那個多虧。
第二點要挑肉質緊密的
像我這樣種了30多年菜的人，一打眼就能看出冬瓜肉是緊還是松，但是新手就不行了，要上手掐。
像下面這2個冬瓜肉質特別的松，視力稍微好點有點經驗的人都能看出疏鬆的網狀小孔，連掐都用不上，用手指輕輕一按瓜肉立馬凹陷下去，絕不回彈，一按一個手指印。
下面這個冬瓜的瓜肉介於鬆緊兩者之間，能湊合買湊合吃！
下面這個冬瓜肉質非常的緊密，不僅用手指肚按不動瓜肉，用手指甲也掐不動；而且瓜瓤特別少，能得到翻倍的瓜肉，關鍵是燉的時候出水少，口感沙沙的還有點淡淡的甜味，就是不放牛肉、豬肉、海米也非常好吃。
買冬瓜2個要點總結：一要買心小瓜瓤少的，二要買瓜肉緊密的，這樣的冬瓜好吃又省錢。牢記2點準沒錯，錯了費錢肉少瓤多還難吃！
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我是極簡美食，70後媽媽，喜歡用最簡單的食材，最懶人的方法，做出健康美食，更喜歡做減脂美食，會定期分享一些選購食材的小竅門，讓你不花冤枉錢。如果你喜歡我的文章，請點讚、轉發、關注，關注我將得到更多美食小竅門哦。