隨著西方文化在中國傳播，到現在西方的文化也成為了我們生活中比較常見的風景了，而作為迥然不同於中國飲食的菜餚，西餐則是西方文化中重要的一環，現在西餐已經慢慢走入了中國的家庭，而很多的都市白領人群也對其很喜愛，就如同肯德基、麥當勞這些西方來的快餐已經融入到了我們生活當中。
西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。而牛排則是西餐中常見的食物之一，牛排又叫牛扒，是用塊狀的牛肉烹飪出來了，牛排也是西餐比較重要的主食之一，牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，一般牛排都是選用的牛肉也是質量上層的肉類，所以我們吃牛排時也會感覺非常香嫩。
現在，西餐也逐漸走進了我們的生活，越來越多的人們開始喜歡上吃西餐。西餐因其優質的食材供應以及獨特的烹製手法，受到大眾的歡迎，品嘗西餐多是追求高品質生活的象徵。在西餐的食物中，大家尤為喜歡的要數牛排了，牛排是把新鮮的牛肉加各種調料醃製，然後放在鐵板上煎熟，牛排也分很多種，因為所選用部分不同，所以價格也會有多差別。
牛排也可以在家製作，而且在家中製作牛排的成本大約是在餐廳裡牛排價格的一半，牛排的製作方式也是很簡單的，所以很多喜歡做飯的朋友都會選擇自己在家做。
牛肉在做之前，可以在清水裡浸泡兩個小時左右，能夠有效的去除生血，然後撈出來瀝乾水分。放在案板上，用刀切成一釐米左右的厚度，用擀麵杖把牛肉敲一敲，肉質會更嫩一些。然後取一些精鹽、生抽、蠔油和洋蔥，攪拌一下醃製半個小時左右。
因為牛肉本身有一股羶味，所以我們可以放洋蔥在肉排上面，因為洋蔥既可以去除異味，還能提升牛排的味道，也可以加一些胡椒粉，胡椒粉也是可以提鮮的。
牛排醃好之後，取出平底鍋，在鍋底抹一層食用油，取一小塊黃油放在鍋底融化，然後把醃好的牛肉的放在鍋裡。火候一定要掌握好，因為牛肉容易糊，在煎的過程中容易迸濺油花，注意保護好自己，不要被燙到。
煎的時候，可以再放一些洋蔥，這兩種食材之間可以互相融合味道，這樣我們在吃牛排的時候就不會感覺到發膩了，最後等到牛排兩面煎焦黃色，說明牛肉就做好了，就可以將牛排裝盤，撒上醬汁，大家就可以大快朵頤了！