在《嚮往的生活》裡，蘑菇屋收到了一封來自武漢抗疫護士的信，聊聊過去，聊聊現在，看的我眼淚譁譁地流。她說當時很想吃黃老師做的紅燒肉，黃磊第二天起來就做了一大份，託節目組送了過去，讓這位可愛的護士吃上了心心念念的紅燒肉。
很多人都喜歡吃紅燒肉，一份香糯軟甜的紅燒肉，是最能慰藉心靈的食物。但是做紅燒肉需要一定的廚藝功底，尤其是炒糖色，對於很多人來說難度太大了，很容易炒糊了，味道發苦。下面就教你紅燒肉的「家常」做法，不用炒糖色，味道一樣很好吃。
第一步，準備一看五花肉，五花三層的最好。清洗乾淨後，切成3釐米左右的方塊。然後冷水下鍋，放入生薑、料酒，焯水幾分鐘；撇去浮沫，撈出來衝洗一下，控幹水分備用。
第二步，取出電飯鍋，是的，你沒看錯，就是電飯鍋。倒入一點油，底部鋪上生薑片，放入上面準備好的五花肉。在倒入生抽3勺，老抽1勺，蠔油1勺，八角1顆，香葉2片，冰糖5塊，少許食鹽。然後倒入可樂，要沒過肉塊，可以稍微攪拌一下。
第三步，按下煮飯鍵，設置成軟爛模式即可。等到自動跳鍵一會，再按下去，繼續燜煮10分鐘左右，就可以關掉了。一份色澤紅潤，軟糯香甜，入口即化的紅燒肉，就這樣做好了，掀開蓋子的時候，香味瞬間就飄出來了。
這就是「家常」版紅燒肉的做法，過程很簡單，但是味道超好吃。而且不需要多麼高超的廚藝，只需要一個電飯鍋，再加上幾種常見的調味料就能做好。再也不用擔心炒糖色，直接用可樂代替，可樂不但有甜味，還有焦糖色，做紅燒肉特別好吃。
並且用電飯鍋燜煮後，還會把肉裡的部分油脂也煮出來，紅燒肉吃起來肥而不膩，口感軟糯。就連湯汁也很香甜，用來拌飯，也是非常美味的。其實這個方法還可以換成雞翅或排骨之類的，親測好吃，香甜可口，脫骨肉嫩。
好了，關於紅燒肉的家常做法就分享完了。非常適合新手朋友，有興趣的話，自己在家試試。喜歡本文，歡迎分享！若是你也有其他好用的做法，歡迎留言告訴大家，謝謝！