大家好，我是吖吖，今天和大家聊的是「不用炒糖色，也可以做出色澤紅潤的紅燒肉，快點學起來」！
說起紅燒肉，可是一道很普通的家常菜，家家戶戶都會做，紅燒肉的做法很多，雖然都是以五花肉、醬油、糖等為主料，可是做法不同，做出來的味道也不盡相同。今天教大家不用炒糖色，也可以做出色澤紅潤的紅燒肉，肥而不膩，簡直不要太好吃哦。做好後，端上桌來，那色澤紅潤的紅燒肉冒著熱氣，混合著濃鬱撲鼻的香味，夾上一塊放入口中咬下去，肥而不膩香潤可口，簡直讓人無法抗拒呀！
下面我們開始做紅燒肉吧！
用料：五花肉500g，生抽2勺，老抽1勺，黃冰糖10g，料酒2勺，蔥1段，姜4片，蒜3瓣，幹辣椒2個，八角1個，花椒6粒，鹽適量。
做法：
1、
五花肉洗淨切塊，冷水下鍋，放入蔥段、薑片，大火煮開。
2、
撇去浮沫，撈出五花肉，衝洗乾淨，控幹水分備用。
3、
鍋中加入薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、蔥段、花椒粒，炒出香味。
4、
倒入五花肉炒至金黃，放入料酒、生抽、老抽、黃冰糖，翻炒均勻。
5、
加入沒過肉塊的沸水，大火煮開。轉小火慢燉45分鐘，期間要多翻炒幾次。
6、
45分鐘後開大火收汁，湯汁收至濃稠即可出鍋！是不是很誘人呢，太香了！
小貼士：1、五花肉一定要選肥瘦相間的三層五花肉。2、加水燉煮時，一定要加沸水，冷水會讓肉變緊。3、需要小火慢燉，燉的時間越長，紅燒肉才會有肥而不膩，入口即化的口感。4、燉煮好後要大火收汁，讓醬汁充分掛在肉上。5、不喜歡太甜的，可以根據自己的口味適量增減糖量哦。