餃子是我們中國的傳統美食，經過這麼多年的發展和演變，不僅沒有被淘汰，反而更加受到人們的喜愛。大家逢年過節都喜歡煮餃子，全家人圍坐在一起吃頓餃子，也寓意著團圓美好。大家都知道餃子好吃的關鍵在於調餃子餡，但是要想調好餃子餡卻不是那麼容易，就算是烹飪老手，很多時候也會犯錯。拌餃子餡的時候加上點水，能夠讓餡料更加的鮮嫩多汁，特別是肉餡，一定要打水才好吃。但是究竟是先打水還是先調味，相信很多人都搞不懂，也有很多人都弄錯了順序，導致餃子餡不好吃。今天小編就把調餃子餡的具體做法和過程分享給大家，調餃子餡，先打水還是先調味？很多人都做錯了，難怪餃子餡不好吃。
【牛肉胡蘿蔔餡餃子】
食材：500g牛肉、250g豬肉、300g胡蘿蔔、1碗花椒水、蔥、姜、醬油、蠔油、料酒、食鹽、雞精、十三香、麵粉、水。做法步驟：
1、牛肉和豬肉攪成餡之後混合，放到一個盆子裡。
2、提前準備一碗花椒水，適量的花椒放到碗裡，用開水衝泡15分鐘。
3、肉餡中慢慢的打入花椒水，一邊打水一邊順著一個方向進行攪拌，讓肉餡充分的和花椒水融合，攪至肉餡上漿，之後打入一個雞蛋攪勻，加雞蛋可以讓牛肉吃起來更嫩，再加入各種調味料調味，其中蔥薑末是必不可少的，然後根據自己的口味加入十三香、蠔油、醬油、料酒、食鹽、雞精等，充分的攪拌均勻。
4、胡蘿蔔洗乾淨切成小粒，放到開水中焯燙一下，之後撈出來把水擠幹，加入到肉餡中。
5、攪勻之後，最後加上點油，不但可以增香，還能很好的鎖住餡料的水分，吃起來更加的鮮嫩多汁。
6、麵粉放到盆子裡，慢慢的倒入溫水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪成絮狀之後下手揉成光滑麵團，用保鮮膜蓋住，讓其發酵至原來的2倍大。
7、醒好的麵團分成小劑子，擀成圓形麵皮之後包入適量的餡料，全部包好之後下鍋煮，水燒開之後再下鍋，再次燒開之後加上點涼水，這樣點3次水之後餃子就煮熟了。
現在大家都知道了嗎？調餃子餡要先打水再調味，這樣拌出來的餃子餡才好吃。大家還有哪些調餃子餡的方法或者技巧，歡迎在下方留言討論。如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點讚哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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