買花菜時，散花好還是緊花好？老菜農公訴你：別買錯，難吃又花錢
最近花菜又大量上市了，菜場買菜會發現，原來花菜也是分2種的，一種是散花的花菜，花骨朵是稍微散開的，沒有緊密的挨在一起，花菜的小徑比較細長。另一種就是緊花花菜，所有的花都緊緊地擠在一起的，花朵大而厚實。
這2種花菜哪種好吃呢？原來總是認為緊花花菜是品質好的，長得非常飽滿，營養價值肯定也高吧。看到散花的花菜還以為是運輸途中不注意導致散花了呢，而且散花花菜看起來稍微凌亂，所以也從來沒有買過。
後來賣花菜的老菜農告訴我說，其實散花的花菜也是一個品種，長的就是這個樣子，人們還叫它有機花菜，它的口感更脆，輕輕一焯水就熟了，飯店的乾鍋有機花菜用的都是這種散花的花菜，它的口感更好，香甜脆爽，非常美味。
而緊花花菜的口感是比較面的，因為花比較厚實，並且挨得緊密，所以清洗起來稍微麻煩，一定要用鹽水浸泡，去除花菜中間的農藥殘留，並且焯水的時間不能少，要把花菜煮至8分熟，這樣炒的時候可以快速入味，並縮短烹飪時間。
相比而言，其實散花花菜口感是比緊花花菜更好的，因為比較容易炒熟，口感非常新鮮香脆，不管是爆炒還是乾鍋吃都非常美味。所以以後買花菜時，看到散花的可以放心購買，味道是一點不輸緊花花菜。
兩種花菜的營養價值幾乎是相同的，不分高下，而價格就有所差別了。一般情況下散花花菜的價格更高，1斤比緊花花菜貴了1塊錢左右，不同地方兩種花菜的價格也有所波動，大體是散花花菜價格高。
由此可見散花花菜還是更有食用價值的，口感比較好。買花菜時，散花好還是緊花好？老菜農公訴你：別買錯，難吃又花錢。你更喜歡吃哪種花菜呢？說說你的看法吧。