大家好,我是安倫,一個愛做飯的人,日復一日的堅持用心,把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯,也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家,希望能幫助到大家,更希望大家給予我支持,大家的支持就是我的最大動力,為大家做出更健康美味的美食
導語:年夜飯的壓軸菜,清淡營養,好吃好看,寓意:吉祥幸福,富貴昌盛
不得不感嘆,時間過得真的好快,還有一個月的時間要就要過新年了,我想這個時候大家最關注的就是年夜飯做哪些菜,你們家的年夜飯上的壓軸菜是什麼樣的?我們家的年夜飯上海鮮大咖是必備的,除此之外再就是魚和排骨,還有一道最受歡迎的的「花開富貴」,寓意:吉祥幸福,富貴昌盛,真是好吃又好看,每年這道「花開富貴」一上桌就遭瘋搶,今年的「花開富貴」絕對也是萬眾矚目的。今天我就將這道「花開富貴」的做法分享給大家,年夜飯的壓軸菜,清淡營養,好吃好看,寓意:吉祥幸福,富貴昌盛。
做菜不但要吃得香,擺盤也是非常重要的,這道「花開富貴」是由我們常見的胡蘿蔔和豬肉簡單製作而成的,將胡蘿蔔做成小碗的形狀整齊地擺放在盤中,再在裡面放上雞蛋液,蒸熟之後在上面澆上湯汁,撒上適量的蔥花和紅椒點綴一下,非常的好看,每次端上這道菜,整個晚飯都提升了一個檔次。很多人都不喜歡吃胡蘿蔔的味道,這樣做的胡蘿蔔肉丸基本吃不出胡蘿蔔的怪味,只有肉和湯汁的香氣,清淡營養,好吃好看,造型真的是太美了,像花兒一樣美,這才是年夜飯該有的樣子,肉香四溢,營養豐富還解饞,真的是太香了。接下來我將做法分享給大家,年夜飯必不可少的一道菜「花開富貴」,好吃好看,寓意:吉祥富貴。
【食材】:胡蘿蔔,豬肉,生抽,蠔油,雞蛋,胡椒粉,十三香,青菜,食用鹽,澱粉等
【具體做法】
準備2根胡蘿蔔用清水清洗乾淨,然後用擦板擦成細絲裝在盆中,加入一勺鹽攪拌均勻殺水10分鐘。
準備一塊肉,放在案板上先切成塊再剁成肉末裝在碗中,在裡面加入適量的蔥花和薑末,再加入一大勺蠔油,一勺料酒,2勺生抽,一大勺胡椒粉,一勺十三香,攪拌均勻醃製10分鐘。
時間到以後將殺出水的胡蘿蔔放在肉餡裡攪拌均勻,然後取適量肉餡放在手中團成圓團,再用大拇指在中間的方向按壓一個小洞,做好之後將它擺放在盤中,在盤子的周圍再擺放上適量的胡蘿蔔片和青菜葉點綴一下。
在碗中打入2個雞蛋,將它攪成雞蛋液,然後將攪拌好的雞蛋液舀在肉餡裡,全部做好之後將它擺放在鍋中,開大火蒸20分鐘。
起鍋燒火,在鍋中倒入少量的清水,加入一勺味達美,再加點蠔油,加入一勺胡椒粉,適量的食用鹽,再放點水澱粉勾芡一下,最後加點香油,攪拌均勻之後盛出來淋在蒸熟的胡蘿蔔肉上面,最後在上面撒上適量的紅椒和蔥花點綴一下,美味又好吃的吉祥菜就做好了。
年夜飯的壓軸菜,清淡營養,好吃好看,寓意:吉祥幸福,富貴昌盛,這就是我帶給大家的「花開富貴」的做法,這樣做的「花開富貴」清淡營養又美味,好吃又好看,吃起來的味道特別濃鬱,過年的時候做上這麼一盤,既美味又營養,家人都很喜歡吃。這是我家年夜飯必不可少的一道菜「花開富貴」,好吃好看,寓意:吉祥富貴,喜歡的朋友可以照著這個方法來做一下,做法非常的簡單,一看就會,現在學會了,等過年的時候做給家人吃或者用來招待客人都是非常不錯的。
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