養生黃金雞 梅嶺好風味

2020-12-26 華夏經緯網
華夏經緯網   2010-01-27 14:12:19   

  臺南縣梅嶺福來餐廳利用南姜為食材,推出養生黃金雞。(記者吳淑玲/攝影)
   
  臺南縣楠西鄉梅嶺梅花盛開,上山賞梅免不了要品嘗當地風味餐,除了梅子雞外,當地福來餐廳自行栽種南姜做為食材,推出養生系列的養生黃金雞,色澤及口感均令人耳目一新。
   
  福來餐廳業者林玉滿喜歡嘗試研發新食材,因有不少客人說南姜對身體好,2年前她開始在山坡地種南姜,今年南姜產量及質量均佳,她利用南姜做出2道黃金雞料理,一道是養生火鍋、一道是爆香乾炒雞肉,吃過的人都讚不絕口。
   
  林玉滿說,南姜色澤是鮮黃的,味道較溫和,南姜入菜,老少鹹宜,又有養身概念,推出後,不少客人指定點這道菜,不只湯喝得精光,連爆香的南薑片,都吃光光。
   
  梅嶺因氣候、土壤適合作物生長,林玉滿也在自家門前種菜,很受歡迎的刈菜雞,是新鮮現採的刈菜加上土雞,湯頭就有淡淡的鮮甜味;還有新鮮何首烏做的何首烏雞,沒有中藥味,吃過的人也印象深刻。
   
  梅子餐是梅嶺風景區餐廳的招牌菜,林玉滿以自己調製黃梅果醬,沾酥皮豆腐、拌鮮燙野菜等,也十分美味。現在到福來餐廳品嘗在地風味餐,消費滿1000元就送自家釀製的梅子產品。福來餐廳地址:臺南縣楠西鄉灣丘村梅嶺32-3號,電話5753658
   
  【聯合報】

 

責任編輯:包瑋瑋

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