丸子可以做很多的美食，它的種類也是有很多的，比如：牛肉丸子、羊肉丸子、蝦丸、魚丸，把丸子做成湯是最為常見的做法，除了做湯，還有蒸、炸、紅燒等相關的做法，比如像四喜丸子就是非常好吃的紅燒丸子代表。
丸子要想做的好吃，其實有是小竅門的，餡料的調製主要是以及它軟嫩又輕彈的口感，不是把肉餡捏成丸子形狀那麼簡單的哦。
炸肉丸：
所用食材：三分肥七分瘦的豬肉餡（其它的肉也是可以的）400克左右，蔥薑末各20克，五香粉1克，精鹽4克，清水100克，饅頭半個。
製作方法：
1、將豬肉餡兒放在盆中，加入精鹽4克，清水100克，用筷子按順時針的方向將豬肉餡兒攪拌至上勁兒為止。
2、饅頭用水泡透，攥幹水分了以後，放在攪拌上勁的肉餡兒中，加入五香粉，蔥薑末將肉餡攪拌均勻。
3、鍋中加入食用油，油溫燒至四成熱的時候，將攪拌好的肉餡兒，用手擠成丸子放在鍋中進行炸制，炸到丸子表面酥脆，變為金黃色的時候，撈出瀝油即可進行食用。
炸丸子的製作技術要點總結。
1、在調製肉餡兒的時候，必須要加水進行攪拌，這樣可以使肉餡中，含有一定的水分，而且肉餡兒經過攪拌上勁了以後，丸子吃起來的口感會比較的有彈性。
2、炸丸子的時候，在肉餡之中加入用水浸泡之後的饅頭，可以使肉丸更加的萱軟，也可以防止肉丸兒經過油炸以後變小變硬。
3、在炸制肉丸的時候，不需要進行二次復炸，炸制一遍即可成熟。
牛肉丸子：
食材：牛肉；
配料：雞蛋、蔥末、薑末、胡椒粉、花椒、八角、鹽、味極鮮以及食用油。
1、將牛肉打成肉餡，裡面放入切得比較碎的蔥末和薑末，蔥末和薑末的比例為1:2，再放入鹽、胡椒粉，打入一顆雞蛋，倒入一點食用油、味極鮮醬油。肉餡之中放入配料和調料之後，同一方向進行攪打均勻。
2、分多次倒入半碗大料水，倒入一次之後就朝同一個方向攪打，然後重複此動作直到大料水全部的倒入。
水注意不要倒得多，水太多肉餡不容易成型，不好汆丸子。（大料水的製作方法：將十幾顆花椒和一顆八角放在碗中，用溫水浸泡30分鐘左右）。
3、鍋中倒入比較適量的水，開中小火，將攪打上勁的肉餡，用手的虎口處擠出丸子狀，用勺子挖下來，放在鍋中，冷水入鍋，讓水溫慢慢加熱，丸子慢慢的成型，假如沸水下鍋肉丸會立馬散開則不容易成型。
4、待丸子成型之後就可以撈出，再次進行烹飪。（因為肉中含有一定的血水，在汆丸子的過程之中會有血沫，所以儘量不要在已經做好的湯底中直接汆丸子，這樣會讓湯汁比較的渾濁。）
蒸丸子
食材：肥瘦相間的豬肉500克，蔥薑末各20克，澱粉30克，精鹽5克，五香粉1克，大豆醬油20克。
1、將肥瘦相間的豬肉，用刀剁成肉餡兒，隨後將肉餡兒放在盆中，加入蔥薑末，澱粉，精鹽，五香粉用筷子將肉餡攪拌至上勁。
2、將攪拌好的豬肉餡兒，成大小相等的肉丸，鍋中加入食用油，油溫燒至四成熱的時候，將團好的肉丸放在鍋中，炸制兩分鐘左右。
只需要將肉丸炸至表面的金黃定型即可，再把炸好的肉丸兒擺在盤中，倒入少許的大豆醬油，放在蒸鍋中大火蒸製15分鐘左右即可成熟。
蒸肉丸的製作技術要點總結：
1、這種蒸肉丸的方法比較簡單，只需用油將肉丸炸至定型，再進行蒸製就可以了，所以我們使用的配料也比較的簡潔。
2、在肉丸之中加入澱粉，可以使肉丸吃起來口感更加的軟嫩。
3、在蒸製肉丸的時候，我們也可以添加其它配菜，這個需要根據個人的口味來進行選擇。