時間來到了6月，江南地區馬上將迎來悶熱潮溼的梅雨季，做菜和低迷的胃口，成為困擾不少朋友的一個問題。今天，為大家介紹8道好吃經典蒸菜，方便又營養哦！快來看看你吃過幾種吧！
1、粉蒸肉
米粉蒸肉是一道比較耗費時間的美食，需要將五花肉裹上米粉小火蒸製1個多小時方成成。但是由於它糯而清香，酥而爽口的滋味，還是會讓很多人熱衷於製作這道美食。粉蒸肉選用的五花肉要求有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，在糯米粉的包裹下，油潤軟糯，香味濃鬱，更有蒸蒸日上的美好寓意。
2、剁椒魚頭
作為湖南菜的代表美食，剁椒魚頭的精髓在於魚的鮮味和剁椒的鮮辣之間的融合。魚頭一般越大，鮮味物質就越豐富，做出來的剁椒魚頭滋味就好，另外，好的 剁椒和火候也是非常關鍵的。鮮辣紅豔的剁椒魚頭，是夏天裡非常開胃惹人食慾的一道香辣美食。
3、四喜丸子
四喜丸子是一道美味的肉菜經典，常用於重要宴席中的壓軸菜。顧名思義，四喜丸子由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，更有闔家團圓之意，因為四喜丸子選用肥瘦相間，紅潤油亮的肉末揉之成團，再熱油烹炸成焦黃並定型，最後放入砂鍋中小火慢燉，配上幾棵鮮嫩翠綠的青菜，看那碩大醇香的肉圓浸潤在湯汁中，讓人無法抗拒鮮美細膩口感，軟爛入味，是老少皆宜的一道美食。
4、東坡肉
作為一個大文豪，蘇東坡也發明了不少美食，據說這道東坡肉就是他的發明，將精選的五花肉切成約二寸許的方正肉塊，經過慢火的燉煮，使其入味。在整個製作過程中，慢火少水多酒是製作這道菜的關鍵秘訣。好的東坡肉軟糯不爛，口感肥而不膩，特別帶勁。
5、乾菜扣肉
扣肉的做法頗不簡單，需要將五花肉先在熱油中炸成金黃色，然後細心切成薄片，加乾菜蒸製而成。過程複雜而漫長，但成菜軟糯不膩，香氣四溢，特別適合老人小孩食用。
6、肉餅蒸蛋
這個真是非常家常的做法了，但依然受到很多人的喜歡，肉餅的鮮美加上雞蛋的陪襯，是小時候感覺特別奢侈的一道美食，用筷子輕輕夾起一塊肉餅，嘴裡是濃鬱的肉香。
7、雞蛋羹
小時候最喜歡吃的美食之一，做法簡單，但口感順滑鮮香，百吃不厭。別看雞蛋羹只是一道家常美食，可是要蒸製出順滑不散的雞蛋羹還是要注意一些小竅門的，首先用的最好是溫水，容器上最好蓋上蓋子防止水汽滴落，都是讓雞蛋羹更美味的竅門。
8、隔水蒸雞
這個做法主要流行於廣東地區，選用品質上好的走地雞隔水清蒸而成，吃的就是雞肉本身的鮮美滋味，鮮嫩不膩，清爽美味。薄皮嫩肉，色澤黃亮，味鮮汁濃，軟爛而形不碎，香鮮而不膩口。
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