今天小編就給大家帶來一款美食。說到這裡，想必大家口水已經流了，非常的多了吧！我們中國的美食有那麼多，究竟我會給你們帶來哪一款呢？不過無論哪一款美食，總有一個是你會喜歡的。那麼接下來，我就帶大家進入今天的主題。
本次向大家介紹的就是西安的肉夾饃。說到這個西安肉夾饃，想必這是很多西安本地人，記憶中的味道呀。許多外地的遊客到了西安來都要吃上一個肉夾饃，不然都覺得自己沒有來過西安就白來了。對於肉夾饃這個東西，它的歷史可是相當的悠久。很多人在聽到肉夾饃這個詞的時候，總覺得這是一個病句，畢竟肉怎麼能夾著饃呢？都認為應該是饃夾肉，但是你們這些外地人肯定就不知道，西安人的方言來讀，饃夾肉時就相當於沒夾肉。是不是感到非常的神奇呢？這人們總是在語言方面非常的糾結。這下你們就知道為什麼叫肉夾饃了吧。
這肉夾饃，吃起來可是非常講究的。夾饃時所用的餅這不同決定了，肉夾饃在吃起來時的味道。上好的肉夾饃，他的餅都是白吉餅。這種餅最好的就是在炭火爐子上用手打出來的。因為這些餅經過了人的反覆錘打，變得非常的筋道，有力度，吃到嘴裡非常的有嚼勁兒。下了再給大家說說這個，肉夾饃裡加的這個肉。這個肉叫做臘汁肉。臘汁肉做起來那可是相當的講究呀。肉做的不好，你餅再怎麼好，這個饃也不好吃。這肉可是要選的上好的五花肉，你其他位置的肉做起來口感就非常的差勁，因為做臘汁肉時要有肥肉也要有瘦肉。而五花肉就剛好適合這一要求。有了上好的五花肉，再加入老湯和許多種調料進行熬製。經過長時間的製作，終於得到了我們在肉夾饃時所用的臘汁肉。這樣一個肉夾饃才能做成，兩者缺一不可，缺少其中一個就得不到那種感覺。
肉夾饃已經深深地印在許多老西安人的心中。無論他們走在全國各地的任何一個地方，他們總會想著吃上那一口肉夾饃。因為他們覺得沒有這一口肉夾饃，仿佛他們生命中缺少的那一部分的東西，覺得自己沒有家的感覺。或許一種美食總會讓我們，對一個地方產生，非常深刻的印象。那麼我今天就向大家介紹到這裡了。