只要一碗糯米粉，2分鐘學會做糯米餈粑，香甜軟糯Q彈，全家搶著吃
文/洛洛的小廚房
小時候，一到寒冷的冬天，媽媽就會給我做熱騰騰的【紅糖糯米餈粑】，吃著剛出鍋的糯米餈粑，香甜軟嫩，吃完一個肚子裡面暖暖的，十分的舒服，那彈牙的口感、糯米的清香，總是讓人一個一個吃的停不下來。
【紅糖糯米餈粑】的做法十分簡單，只需要一碗糯米粉，就能輕鬆做出來。今天洛洛就手把手教大家在家做，簡單2步就搞定，廚房新手也能一次成功零失敗。喜歡的朋友花上2分鐘學習一下吧，寒冷的冬天吃上一個，香甜軟糯Q彈，補血又暖胃，全身都暖洋洋的。
【紅糖糯米餈粑】需要的食材：250g糯米粉、100g紅糖
【紅糖糯米餈粑】的做法和步驟：
第1步：糖漿的製作過程~
準備100g紅糖或放入碗中，碗中加入少量的清水（30g即可），上鍋大火蒸20分鐘，咱們的紅糖糖漿就做好了。
小貼士——製作糖漿，能用炒的方法也能用蒸的方法。推薦大家用上鍋蒸，這樣等蒸好的時候，咱們的糯米條也準備好了。
第2步：糯米粉的處理過程~
準備一碗糯米粉（250g），碗中倒入糯米粉一半的開水，一邊倒水一邊用筷子攪拌，等攪拌至碗中沒有乾粉之後，稍微晾涼，下手將糯米粉揉成麵團。有時間的朋友可以多搓揉一會，糯米麵團越光滑，做出來的【餈粑】就會更加的軟嫩Q彈。
糯米麵團揉好之後，放在案板上。用擀麵杖擀成1釐米厚、5釐米寬的長條，然後再用刀切成條狀。
起鍋加油，油溫5-6成熱的時候，將切好的糯米條下鍋炸，全程開小火慢炸，炸至兩面金黃之後，即可控油出鍋，放在盤子中備用。
將準備好的紅糖糖漿均勻地澆在炸好的糯米條上，咱們的【紅糖糯米餈粑】就做好了。家中有花生和熟芝麻的朋友可以撒點芝麻碎和花生碎上去呦~
做法雖然簡單，但是吃起來口感真的特別軟嫩彈牙，咬上一口全是糯米的清香，一點都不油膩。我小的時候，我的媽媽做給我吃，現在是我做給我的家人孩子吃，每次孩子們都像我小時候一樣，一個接著一個，吃的停不下來，這也許就是美食的傳承吧。不需要任何高超的廚房技巧，新手也能輕鬆做出來，喜歡的朋友在家做給家人吧，全家大小搶著吃，一定不會讓您失望的~
【需要注意的細節】：糯米條下鍋炸的時候，要全程開小火慢炸，因為糯米條比較厚沒這樣才能讓裡外充分受熱，炸出外酥裡嫩的口感。
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