導讀：春天教你在家做糯米餈粑，做法簡單，香甜軟糯又好吃，上桌就掃光
春天到了，天氣逐漸變暖和了，最近這段時間，我一直宅在家裡沒有出門，作為一個美食愛好者，我每天都會研究點美食吃！今天我看到家裡還有糯米，於是我就做了一道炸糯米餈粑，吃起來外皮脆脆的，裡面十分軟糯，但是一點都不粘牙，給家人當成小零食，實在是太解饞了，春天教你在家做糯米餈粑，做法簡單，香甜軟糯又好吃，上桌就掃光！
炸餈粑家庭版糯米餈粑，一切一炸，香甜軟糯不粘牙，上桌全家都愛吃！其實糯米餈粑的做法很簡單，把糯米上鍋蒸熟搗成泥，然後冷凍一會，再切成長條，裹上一層雞蛋液，上鍋炸一炸，這樣一份香甜軟糯的糯米餈粑就做好了！中午我在家做了一盤的餈粑，沒想到孩子們超級喜歡吃，因為這道餈粑裡面不放各種添加劑，給孩子們吃起來特放心，比買的零食還好吃！
炸餈粑說起炸糯米餈粑，你們在家做過嗎？炸的餈粑外皮是脆脆的，裡面是軟糯的，這樣會更吸引家人的胃口，下面我就把炸餈粑最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
炸餈粑準備適量的糯米清洗乾淨，加上清水浸泡5個小時（或者是一晚上）。在蒸籠里舖上一層籠布，把糯米均勻鋪在上面，用手指頭扎幾個孔，然後涼水上鍋蒸，水開蒸40分鐘，時間到關火出鍋，把糯米飯倒在料理機中，加上點白糖，打成細膩的糯米泥（家裡沒有料理機的話，就用擀麵杖搗成泥）。
炸餈粑下面在案板上鋪一層保鮮膜，把糯米泥團成一個長方形的團，然後放在保鮮膜上面包起來，把兩頭繫緊實了，裡面不能有空氣，放在冰箱裡冷凍2個小時。把冷凍好的糯米取出來，撕掉上面的保鮮膜，然後切成片備用。
炸餈粑接下來，在盤子裡打上2個雞蛋攪散，在鍋裡倒上油，油溫五成熱，轉到中小火，把餈粑裹上一層蛋液，放在鍋裡炸，炸的一面金黃翻面，兩面都是金黃的時候，這樣就可以出鍋裝盤了，趁熱撒上一層白糖即可。
【溫馨小貼士】
第一：先把糯米放在水中浸泡5個小時（也可以浸泡一晚上），糯米浸泡好後，都放在蒸籠裡面，然後上鍋蒸熟即可，糯米浸泡好了再蒸，這樣可以減少上鍋蒸的時間。
第二：把蒸熟的糯米放在料理機中，打成細膩的糯米泥（如果家裡沒有料理機，就用擀麵杖搗成泥），喜歡吃甜的，趁熱加上白糖即可，不喜歡吃甜的就不放。
第三：把糯米放在冰箱裡冷凍，這樣切的時候不沾手不沾刀。
第四：上鍋炸的時候，要記得裹上一層蛋液，這樣炸出來的餈粑外皮會更加酥脆。
以上就是炸餈粑最詳細的做法，你們都學會了嗎，這樣做的餈粑外酥裡糯，而且好吃還不粘牙，家人越吃越上癮！喜歡這道炸糯米餈粑的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！