進入2020年以來，食品餐飲賽道冰火兩重天，線下餐飲遭受重創，線上的方便速食則賣得火熱，各種方便食品成交額增長明顯。簡單總結：方便麵又火了！
方便麵自從七年前創下462.2億包的高峰後，銷量就連續多年出現下滑。一方面，是因為消費者生活水平和健康意識的提高；另一方面，高鐵加速與配餐普及，加上外賣業務的快速崛起，進一步壓縮方便麵的消費場景，市場需求在前些年不斷萎縮。
不過隨著外賣性價比優勢減弱，方便麵企業進行了相應的創新、升級，以多規格、多口味的產品滿足消費者更高品質與營養需求。市場出現了回暖，去年整體銷量同比增長1.5%，銷售額同比上漲7.2%。
儘管市面上品牌琳琅滿目，但康師傅是當之無愧的行業霸主。根據市場調研機構尼爾森的數據顯示，其方便麵的銷量和銷售額佔比分別為43.3%、46.6%，幾近佔據行業半壁江山。去年，康師傅實現營收619.78億元，同比增長2.13%；淨利潤為33.31億元，同比大增35.22%。其中，方便麵業務銷售額和淨利潤分別達到253億元和22億元，成為最賺錢的業務。
康師傅隸屬於頂新集團，創始人魏氏四兄弟（魏應州、魏應交、魏應充和魏應行），身家合計72億美元（約合人民幣500億元）。
據說，有一次魏應行在火車上，吃著從外地帶來的方便麵。香味引來眾人旁觀，不時有乘客詢問哪裡買的。他敏銳地發現其中的商機，一番詳細的調查後發現：當時市場上雖然有很多方便麵產品，但兩極分化明顯，要麼是品質好價格昂貴的進口面，要麼是質量很差的廉價面，品質好價格適中的市場留有大片空白。
經過精密的籌劃，上世紀90年初，天津頂益國際食品公司正式成立，品牌取名康師傅，意為健康加專業。隨後推出第一包紅燒牛肉麵，產品迅速走紅。
此後20多年時間裡，康師傅不斷推陳出新，累計研發了300多種口味，例如香辣牛肉、香菇燉雞、紅燒排骨、老壇酸菜等。根據品牌評級權威機構Chnbrand發布的2020年中國品牌力指數（C-BPI），在方便麵品牌排行榜上，康師傅以730.5分遙遙領先於其他對手，連續第十年蟬聯冠軍寶座。
以前網上有不少段子調侃康師傅「紅燒牛肉麵一年用不了一頭牛」。但大家要知道一分錢一分貨，幾塊錢的售價要想吃到大塊牛肉，幾乎不可能。
隨著人們的生活水平提高，吃得好很重要。康師傅從前年開始，著手布局高端方便麵市場，推出了Express速達麵館系列，據說裡面有7-8塊大肉塊。憑藉著醇厚湯汁、超大肉塊、多項技術突破，產品還一舉摘得2018-2019年度中國方便食品行業最佳創新產品獎。有網友表示：紅燒牛肉麵裡終於吃到大塊牛肉了。
康師傅方便麵業績回升也得益於此，其高價袋面、中價袋面的銷售額去年均實現正向增長，增幅分別為6.89%和8.66%。
有業內人士分析指出：康師傅借著方便麵行業整體回暖大勢，積極調整自身，加強品類創新研發，以多規格、多場景、新口味滿足不同消費者需求，通過品質塑造和品牌強化，使消費者跳出對傳統「方便麵」認知，從而帶動業績增長，實現品牌年輕化。