在快節奏的生活下，吃早餐對於上班族來說似乎變成了一種「奢侈」的事情。因為每天早上都急匆匆的，就連去路邊攤買個早飯的時間都沒有。然而在新零售的背景下，早餐又成為了新的暴利行業。
8月12日的時候，阿里在上海連開了6家早餐店。這一情況也令不少人感到好奇，阿里怎麼又突然看好早餐市場了？難道一個新的造富風口又要出現了？與傳統模式相比，阿里開設的早餐店有什麼不同呢？
值得注意的是，這些早餐店都開在地鐵口，採用的是顧客通過手機點單，然後自助櫃取餐的這一模式。讓消費者買早餐再也不用排隊，省去了大家沒時間排隊買早餐的難題。當然這種「網訂櫃取」的模式，也受到了不少年輕人的喜愛。
其中包含中式早餐的包子、煎餅，同樣也有西式早餐的三明治、咖啡等，只要你想吃的基本上都有，而且都是現做的。基本上十塊錢以內，就可以買到一份可口的早餐了。對於傳統早餐店來說，一般一個早上最多100至200單，但是這種「網訂櫃取」的模式一個早上可以做到400至500單左右。
這樣來看的話，每天的營收也比開傳統早餐店賺的要多。對於大部分人來說，對於早餐的印象還停留在依賴人工，從製作到售賣包括收銀，都是離不開人工的。而且一些早餐店門店形象也比較糟糕，而新零售早餐，在這些方面都做出了改變。
其實不僅僅是早餐店，就連便利店也開始推出早餐自提櫃，不少巨頭紛紛布局這一市場。其中包括光明、還有一些外賣電商平臺。不得不說這一方式也為外賣員節省了不少送餐時間，對於消費者來說也更加方便。
至於智能取餐櫃的成本，不計算人工和管理費用的話，一臺的造價在2萬塊左右。當然不同的投放地點價格可能會不一樣，有一些是由商家直接採購的，還有一些是需要向物業繳納租金的。誰能想到一個不起眼的早餐店，也能帶來這麼大的市場。
隨著巨頭紛紛開始布局這一市場，有機構對此預測，2021年中國消費者早餐食品總消費額能夠達到1.948萬億元。高達萬億的市場背後，一天收入就能達到上萬。畢竟效率和產量提升上去了，利潤自然也就來了。可以預見的是，未來「網訂櫃取」的早餐店會越來越受歡迎，這行可能會被更多巨頭「盯」上。
早在2000年的時候，肯德基就率先推出了早餐時間段。那時候誰都沒有想到，肯德基也會出現油條、粥這類中式早餐。但是從市場的反響來看，還是很受歡迎的。於是麥當勞、漢堡王也都開始布局早餐品類，想要搶佔早餐這一「寶貴」的時間段。
當然對於阿里來說，「野心」可不只是早餐這一市場。未來阿里看中的可能不僅是賣早餐，還有下午茶、小吃、串串等不同的種類。總之在商業這方面的眼光，可以說一直都是領先的。率先推出的「網訂自取」早餐店，也在市場引起了不少共鳴。有網友表示：以後終於能多睡10分鐘了。
在你們看來，這種新零售早餐模式，未來會成為市場主流嗎？
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