不管調什麼餃子餡,這3樣調料不能少,加上餃子鮮香多汁,特好吃

不管調什麼餃子餡，這3樣調料不能少，加上餃子鮮香多汁，特好吃

「好吃不過餃子」，其實這句話流傳至現在，有很多人不贊同，因為現在美食太多了，人們品嘗過各種各樣的美食，自然對餃子的熱衷程度不高了。

但是對於之前的人們來說，吃一頓餃子是非常不容易的事情，可能只有過年才可以吃上一頓肉餡的。餃子來之不易，自然會非常受歡迎。

其實現在尤其是我們北方人，對餃子還是十分熱衷的，隔三差五吃餃子都不會膩。過年過節餐桌上少不了的也是一盤熱騰騰剛出鍋的水餃，寄託著人們美好的願望。

最喜歡最享受的就是在家包餃子的過程，自己調餡、自己擀皮，吃自己煮出來的餃子也非常有成就感。在包餃子的各個步驟中，調餡是最重要的。

不過不少人調出來的餃子餡都不咋好吃，原因是什麼？很有可能是少了3種調料。只有在調餃子餡的時候，加上白糖、蠔油和香油，調出來的餃子餡才叫完美。

不管調什麼餃子餡，這3樣調料不能少，加上餃子鮮香多汁，特好吃。

【韭菜雞蛋水餃】

材料：麵粉、姜、韭菜、雞蛋、粉條、鹽、白糖、生抽、蠔油、香油、食用油

1、麵粉中加水揉好，揉好面之後，我們蓋上保鮮膜醒一下。粉條中加上開水將其浸泡，泡軟之後剁成碎末。

2、鍋中放油，油溫升高以後把雞蛋液倒在裡面小火炒熟炒碎，然後盛出來晾涼。

3、韭菜擇洗乾淨，控幹水切成碎末。然後往裡面加上2勺食用油，拌勻。這樣做可以防止韭菜出水。

4、將韭菜、粉條和雞蛋全都混在一起，接著加上適量的薑末，把鹽、白砂糖、生抽、蠔油和香油全都倒進去，攪拌均勻就可以了。

5、面醒好之後開始擀皮，擀好之後我們開始包餃子吧。鍋中放水，水開之後把餃子下進去煮熟以後就可以吃了。

做素餡餃子，可以適當的少煮一會，素餡餃子很容易熟的。這樣煮出來的餃子，即使一點肉都沒有，也十分鮮香，比吃肉還過癮。

小貼士：

1、不管做什麼餡，白糖、蠔油和香油都是少不了的，它們都可以起到增香提鮮的作用，讓餃子吃起來味道更好。

2、做韭菜餡餃子的時候，不能讓韭菜和鹽直接接觸，防止出水。我們可以提前在韭菜中放上食用油拌勻，這樣就能很好地避免。