導語：餃子皮別用麵粉做了，換成「它」，餃子個個晶瑩剔透，好吃又好看。餃子是一種非常受歡迎的民間傳統小吃，做法也比較簡單。基本上家家戶戶都會做，特別是北方人做的餃子更是一絕。近幾年來餃子的名聲也是越來越大了，而且做法也越來越多了，每一種都很有特色特別好吃。很多老外來中國也是必吃餃子這種美食的。餃子是一種特別乾脆的美食，好不好吃就是取決於兩點，餃子餡和餃子皮，所以要把餃子做好吃注意好這兩點就可以解決了。
做傳統的餃子，大家都是用麵粉擀的餃子皮直接包的。很多人都是直接在外面買餃子皮直接就在家拌好餡就可以包了，做出的餃子味道也是不錯的。也有少數人會自己在做餃子皮，不過大家都是用麵粉來做餃子皮。傳統的麵粉餃子皮好吃是沒得說的，不過麵粉做的餃子皮，如果做得不夠好就容易破，擀不好皮厚了煮出來就沒有那麼好吃了。所以後來餃子皮才有那麼多的新做法，就算皮厚也很好吃，因為皮本身就特別好吃。今天小編就來分享一個非常棒的餃子皮做法。
用這個做法做出的餃子皮，包出來的餃子個個都晶瑩剔透，非常漂亮，就連挑食的孩子看了都會想要多吃幾個。這個餃子皮的做法，跟傳統餃子皮做法不同。它由兩種澱粉做成的，和面的時候也跟傳統餃子皮和面不一樣。它需要用開水來和面，用開水的目的就是讓這個餃子皮有一定的粘性，做好之後蒸出來的口感也會更加的Q彈，還帶一點脆的口感。
這兩種粉就是玉米澱粉和土豆澱粉。而這兩種澱粉都有非常好的延展性和煮熟之後很透明。所以用它們做的餃子皮在餃子熟了之後都非常的晶瑩剔透，而且口感也比傳統的麵粉餃子皮好。用澱粉做餃子皮的時候兩種澱粉的比例是1：1。然後加入開水和面，一邊加水的時候需要一邊和面，不然澱粉很容易燙熟。澱粉燙熟了就不容易揉成團就不容易擀成餃子皮。用澱粉做餃子皮和面的時候是不需要加鹽之類的，因為澱粉本身含糖。煮出來之後本身就會帶著微微的甜味，本來就會比麵粉的餃子皮味道好。因為它延展性比較好，所以在包餃子的時候也不用擔心容易破皮了。所以下次餃子皮別用麵粉做了，換成「它」，餃子個個晶瑩剔透，好吃又好看。